Nyama za samaki za samaki kwenye mchuzi wa nyanya ni sahani nzuri ya chakula cha jioni ambayo ni rahisi sana kuandaa. Mipira ya samaki iliyokatwa pamoja na mchuzi wa nyanya ina ladha nzuri ya volumetric. Ni rahisi kuchagua sahani ya kando kwa sahani hii ili kukidhi kila ladha.
Viungo vya mpira wa nyama:
- Kamba ya samaki (hake, sangara mchanga) - 300 g;
- Mkate wa ngano - 40 g;
- Unga - kijiko 1;
- Maji - 30 g;
- Yai - ½;
- Mafuta ya mboga - 2-3 tbsp.;
- Chumvi;
- Kijani;
- Pilipili.
Viungo vya mchuzi:
- Unga - 1 tsp;
- Nyanya puree - vijiko 2;
- Mafuta ya mboga - 3 tbsp;
- Vitunguu - meno 2;
- Chumvi;
- Pilipili na viungo vingine kuonja.
Maandalizi:
- Hatua ya kwanza ya kupika ni kutengeneza mpira wa nyama. Suuza kitambaa cha samaki vizuri na usaga kwenye processor ya chakula (unaweza kutumia grinder ya nyama ya kawaida). Loweka mkate ndani ya maji na uchanganye na samaki wa kusaga, kisha chumvi na uinyunyiza na pilipili, unaweza kuongeza kitoweo cha samaki, changanya. Ili kutengeneza mpira wa nyama kuwa laini, pitisha nyama iliyokatwa kupitia mchanganyiko tena.
- Vunja yai ndani ya samaki iliyokatwa iliyosababishwa na changanya vizuri, yai haitaruhusu nyama za nyama kuanguka. Fanya samaki wa kusaga kuwa mipira (yenye uzito wa gramu 15-20). Ingiza mipira kwenye unga na kaanga kwenye sufuria kwenye mafuta moto ya mboga. Weka mpira wa nyama wa kukaanga kwenye bakuli na uwaache wapoe kidogo.
- Ifuatayo, andaa mchuzi. Ongeza mafuta ya mboga kwa kuweka nyanya na pasha moto kwa moto mdogo. Mafuta inapaswa kuchukua rangi ya nyanya. Kisha ongeza unga (uliyosafishwa na kukaushwa) kwa puree ya nyanya na uchanganya mchanganyiko huo vizuri. Ongeza maji ya kikombe ½ kwenye mchuzi na uendelee kuchemsha, kufunikwa na kifuniko.
- Wakati mchuzi unapika, unahitaji kung'oa karafuu ya vitunguu na kuipaka kwenye grater nzuri. Chukua mchuzi uliopikwa tayari na vitunguu iliyokunwa, msimu na pilipili na chumvi. Hapa unaweza pia kuongeza msimu wako unaopenda ili kuonja.
- Hamisha mpira wa nyama uliomalizika kwenye sufuria kubwa ya kukaranga na mimina juu ya mchuzi wa nyanya iliyo tayari. Chemsha kwa muda wa dakika 25-30 na chemsha chini.
- Wakati wa kutumikia kwenye mipira ya samaki kwenye mchuzi wa nyanya, ongeza wiki iliyokatwa. Vipu vya nyama vya samaki vinaweza kutumiwa moto au baridi, kama inafaa. Mchele wa kuchemsha na mboga itakuwa rafiki mzuri wa mipira ya samaki kwenye mchuzi wa nyanya.
