Wakristo wa Orthodox huita Pasaka sahani iliyotengenezwa kutoka jibini la kottage na kuongeza ya cream ya sour, cream, mayai, siagi, matunda yaliyokaangwa na zabibu. Kijadi, Pasaka imeumbwa kama piramidi iliyokatwa.
Ni muhimu
-
- Kwa Sikukuu ya Pasaka:
- 1 kg 20% jibini la jumba;
- 200 g siagi;
- Mayai 5;
- 200 g sukari;
- fimbo ya vanilla au kijiko 1 cha sukari ya vanilla;
- 400 ml cream (10-20%);
- 100 g ya karanga (yoyote);
- 100 g zabibu;
- 100 g ya matunda yaliyokatwa.
- Kwa Pasaka ya Tsarskoy:
- 800 g ya jibini la kottage;
- Viini 4;
- Vikombe 1, 5 cream nzito;
- Sukari 150-200;
- Siagi 150-200 g;
- ¼ kijiko cha chumvi;
- vanillin;
- Kikombe 1 cha matunda yaliyokatwa
Maagizo
Hatua ya 1
Pasaka "ya sherehe" Pitisha jibini la kottage kupitia grinder ya nyama au uipake kwa ungo.
Hatua ya 2
Kata fimbo ya vanilla na uondoe mbegu kutoka kwake.
Hatua ya 3
Piga mayai na sukari. Ongeza cream na changanya vizuri. Weka mbegu za vanilla au sukari ya vanilla kwenye misa ya yai.
Hatua ya 4
Weka mchanganyiko kwenye moto wa wastani, chemsha na upike, ukichochea kila wakati, hadi mchanganyiko unapoanza kunene (hii itatokea kama dakika tatu baada ya kuchemsha). Ondoa sufuria kutoka kwa moto na baridi kidogo.
Hatua ya 5
Chambua, saga, au ukate laini karanga. Kata matunda yaliyopangwa ikiwa ni makubwa. Changanya jibini la jumba, karanga, matunda yaliyokaushwa na zabibu, ambazo lazima kwanza zioshwe, zikauke na kukaushwa. Ongeza misa ya yai kwa curd na changanya vizuri.
Hatua ya 6
Funika sanduku la saketi lililokunjwa katika tabaka mbili au tatu na chachi. Hakikisha kingo za chachi hutegemea chini kidogo. Weka misa ya curd kwenye sahani ya keki. Ikiwa hauna jar maalum, unaweza kutumia sufuria mpya ya maua au colander badala yake. Pindisha kingo za chachi. Hamisha ukungu kwenye sahani au bakuli. Hii imefanywa ili kukimbia unyevu kupita kiasi. Weka mzigo juu (inaweza kuwa jar ya kawaida ya lita tatu iliyojaa maji).
Hatua ya 7
Weka ukungu na uzito kwenye jokofu kwa angalau masaa kumi na mbili. Kisha funua kingo za cheesecloth, geuza ukungu kwenye sahani na uondoe cheesecloth. Pamba Pasaka iliyokamilishwa ili kuonja na matunda yaliyokatwa, karanga, zabibu.
Hatua ya 8
Pasaka "Tsar" Piga jibini la kottage kupitia ungo mzuri au colander.
Hatua ya 9
Piga cream na 100 g ya sukari. Ongeza viini, chumvi na sukari iliyobaki kwa siagi iliyosafishwa hapo awali. Koroga kila kitu vizuri na piga hadi laini.
Hatua ya 10
Weka mchanganyiko wa siagi kwenye curd, ongeza matunda yaliyopangwa na vanillin na changanya kila kitu vizuri hadi laini. Kisha upole koroga cream na sukari.
Hatua ya 11
Funika ukungu maalum wa mfugaji nyuki na kitambaa cha uchafu. Weka misa ya curd juu yake, funika na kingo za kitambaa hapo juu. Weka mzigo na jokofu kwa masaa sita. Ondoa Pasaka iliyokamilishwa kutoka kwa ukungu na utumie mifumo ya matunda iliyopangwa kwenye uso
