Wok ni chombo kirefu cha kupikia kijadi kinachotumiwa kuandaa sahani za Kichina kulingana na samaki, mboga, au minofu ya nyama. Inaonekana kama sufuria ya kukaribiana na sufuria kwa wakati mmoja. Kipengele chake cha ujenzi hutoa bidhaa na kupokanzwa haraka na kupika.
Kichina vermicelli katika wok
Ili kuandaa huduma nne za sahani hii, utahitaji viungo vifuatavyo: gramu 400 za tambi, vijiko 3-4 vya mchuzi wa soya, kiwango sawa cha mafuta ya mahindi (kichocheo cha jadi kinaweza kubadilishwa na alizeti au mafuta), kijiko kimoja ya siki ya apple cider, majani machache ya celery, karoti 2, zukini kati, karafuu kadhaa za vitunguu, mbegu chache za ufuta, chumvi na pilipili kuonja.
Mboga lazima ioshwe vizuri, ikatakatwa na kukatwa vipande nyembamba, na tambi lazima zachemshwa kando katika maji yenye chumvi kidogo. Baada ya hapo, unahitaji kuweka mafuta kwenye sufuria na kaanga karafuu ya vitunguu iliyokatwa ndani yake kwa dakika kadhaa, ambayo lazima iondolewe na kijiko kilichopangwa.
Sasa ni zamu ya karoti, ambayo imewekwa kwenye sahani iliyo na joto tayari, ikifuatiwa na zukini na celery. Baada ya hapo, mboga zote zimetiwa chumvi na pilipili. Kisha viungo hivi vyote vinahitaji kupikwa juu ya joto la kati kwa dakika 10-15 hadi mboga iwe crispy. Baada ya hapo, lazima zichanganyike na tambi zilizopikwa, punguza moto kwa kiwango cha chini na funga sufuria na kifuniko. Kwa hivyo, sahani lazima iingizwe kwa dakika 5, baada ya kumalizika muda wake, ondoa kwenye moto, paka chakula na mchuzi (mchanganyiko wa soya na siki ya apple cider) na uinyunyize mbegu za ufuta.
Pike perch fillet katika wok
Kwa huduma nne sawa za sahani hii, utahitaji: gramu 500-600 za kitambaa cha sangara, nusu lita ya mafuta ya alizeti, mboga zilizochanganywa (unaweza kuchukua bidhaa unazochagua au kununua mchanganyiko uliohifadhiwa), juisi ya nusu limao, chumvi, pilipili na viungo vingine kulingana na ladha.
Kwanza, unahitaji kukata kitambaa cha samaki katika mraba sawa. Kisha chemsha mafuta ya mboga vizuri kwa wok na kaanga vipande vya minofu ndani yake juu ya joto la juu hadi ukoko wa dhahabu unaovutia sana ufanyike juu yao.
Lakini mafuta ya ziada kwenye sahani hayahitajiki, kwa hivyo samaki wanapaswa kuwekwa kwenye kitambaa cha karatasi na kukaushwa kwa dakika chache, wakipata mvua. Kisha kitambaa cha kahawa cha kukaanga kinapaswa kunyunyizwa na maji ya limao, chumvi kidogo na pilipili, na kijiko cha mboga kinapaswa kukaangwa kwenye sufuria hiyo hiyo, lakini bila mafuta.
Sahani hii hutumiwa kama ifuatavyo: weka mchanganyiko wa mboga kwenye bakuli la pande zote, na juu yake vipande vya samaki, ambavyo vinaweza kupambwa na matawi ya mimea safi. Sahani hii ni rahisi sana kuandaa, lakini inaonekana ya kupendeza sana. Pike sangara na mboga inaweza kuwa ya kila siku na ya sherehe!
