Tambi za Wachina kwenye masanduku (wok katika sanduku) ni moja wapo ya sahani maarufu za papo hapo. Imetengenezwa, kama sahani nyingi za vyakula vya Wachina, kulingana na kanuni ya utayarishaji kamili wa bidhaa na matibabu kidogo ya joto.
Tambi za Wok pia ni rahisi kutengeneza nyumbani. Kwa kuzingatia hali fulani, sahani hiyo itakuwa karibu sawa na kwenye sanduku kutoka bistro au mgahawa wa mashariki. Tambi za Wachina zimetayarishwa kwenye sufuria maalum ya kukaranga - Wok. Ni chuma cha kutupwa au bakuli lenye kina kirefu chenye ukuta wenye chini ndogo ya mbonyeo. Kipengele tofauti cha sahani kama hizo ni kwamba ndani yake nyama na mboga hukaangwa haraka chini kwa kiwango cha chini cha mafuta ya mboga, na hufikia utayari kwenye kuta. Shukrani kwa hili, sahani huhifadhi mali zake muhimu.
Sahani nyingi za Wachina hupikwa juu ya moto mkali wazi. Ni ngumu sana kufikia joto hili katika jikoni la kisasa la mijini. Walakini, ujanja kidogo unaweza kutumika. Preheat tanuri hadi 250 ° C. Weka sufuria tupu ndani yake na subiri dakika 10-15. Kisha, ukitumia tack nene, ondoa na uweke kwenye burner ya gesi, imewashwa kwa kiwango cha juu. Sasa mimina mafuta ya mboga kwenye wok na anza kuandaa sahani. Ni muhimu sana kwamba nyama na mboga kuanza mara moja kuzama kwenye mafuta.
Usipunguze moto wakati wa kula nyama na mboga. Na usiweke mboga zote kwenye sufuria mara moja. Bora kuziongeza kwa sehemu ndogo. Vinginevyo, wok atapoteza joto linalohitajika na sahani iliyomalizika haitakuwa crispy.
Kuna njia nyingi za kuandaa tambi za wok. Hizi ni kila aina ya nyama, uyoga, dagaa, mboga mboga na tambi. Jaribu kupika sahani hii kulingana na moja ya mapishi ya bei rahisi zaidi kwa Urusi - tambi za Kichina na nyama ya nguruwe na mboga.
Marinate na chupa ya nyama ya nguruwe kwenye mchuzi wa soya. Kisha kata vipande nyembamba vya mviringo. Chemsha tambi na uzitupe kwenye colander. Pasta ya kawaida haitafanya kazi kwa sahani hii. Unahitaji kuchukua bidhaa maalum, kama vile udon. Chaguo lako la tambi inaweza kuwa mchele, buckwheat au tambi za ngano.
Sasa anza kukaanga viungo kwenye sufuria. Kwanza, punguza kidogo mizizi ya tangawizi na vitunguu saumu. Mara tu wanapotoa harufu yao kwa mafuta, ongeza chives nyeupe. Baada ya dakika, tuma nyama kwa Wok. Wakati "inachukua" ukoko, uhamishe kwenye bakuli na kaanga karoti kadhaa za kati na pilipili ya kengele kwenye skillet, lingine. Viungo vyote lazima vikatwe nyembamba sana. Koroga na utupe chakula kwenye sufuria unapopika ili kuzuia kuungua.
Tambi za Kichina za Wok zilibuniwa miaka elfu 2 iliyopita. Wakati huo, sahani hii iliandaliwa siku za likizo. Baadaye kidogo, sahani hiyo ikawa moja ya chakula kikuu kwenye orodha ya masikini nchini China. Na leo, tambi zinajulikana na hupendwa karibu ulimwenguni kote.
Baada ya hapo, hamisha tambi kwa Wok, kaanga kwa dakika 1-2, na kisha pole pole uongeze nyama na mboga. Pia ongeza mchuzi wa soya. Ikiwa unapenda chakula cha viungo, ongeza pilipili nyekundu moto kuonja. Hamisha chakula kilichoandaliwa kwenye bakuli na nyunyiza vitunguu vya kijani, karanga, au mbegu za ufuta, ikiwa inavyotakiwa. Ikiwa unatengeneza tambi kwa zaidi ya mtu mmoja, pika kila mmoja akihudumia kando.
