Pancakes ni sahani ya vyakula vya Kirusi. Wanatofautiana katika anuwai ya uwasilishaji wao. Pancakes hufanywa na kujaza tofauti, tamu, nyama na mboga. Kujaza kabichi ni moja ya maarufu zaidi, inaweza kuongezewa na mayai ya kuchemsha, minofu ya kuku, uyoga, karoti, vitunguu, mimea, nk.
Kufanya pancake na kabichi sio ngumu. Sahani hii ni kamili kwa chakula cha jioni nyepesi. Unaweza kuchukua keki na wewe kufanya kazi, unaweza kuwapa watoto shule. Pancakes na kabichi itakuwa sahihi kwa kiamsha kinywa na chakula cha mchana. Badilisha menyu yako ya nyumbani na chakula chenye afya na kitamu kutoka kwa bidhaa zinazopatikana.
Kichocheo cha kwanza. Pancakes na kabichi safi
Wakati wa kuandaa pancakes ni dakika 50-60.
Inahitajika kupunguza unga wa keki na kupika kabichi iliyokatwa.
- 250 g unga wa ngano
- Glasi 1, 5 za maziwa au maji,
- Mayai 1-2
- kijiko nusu cha sukari iliyokatwa,
- kijiko cha nusu cha chumvi
- kuoka soda na asidi ya citric (siki ya meza) ya kuzima soda,
- mafuta ya mboga kwa kukaanga pancakes.
Vyakula vyote vinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida.
- Changanya mayai kwenye bakuli na maziwa (maji), ongeza chumvi na sukari.
- Mimina unga uliochujwa na koroga na whisk mpaka laini bila uvimbe.
- Zima soda na asidi na uongeze kwenye unga. Soda iliyoteleza inaweza kubadilishwa na unga wa kuoka, ½ tsp. Koroga.
- Unga wa pancake unapaswa kuwa na msimamo wa cream nene ya sour.
Ikiwa unga ni nyembamba, kisha ongeza unga. Ikiwa - nene, basi punguza na maziwa au maji.
Wacha unga usimame kwa muda wa dakika 10-15 na uoka pancakes nyembamba kwenye sufuria ya kukausha.
Pancakes zinaweza kutayarishwa mapema na kutumiwa kama bidhaa iliyomalizika tayari ya kumaliza sahani hii.
Panikiki zilizo tayari zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku 2-3.
Unga wa pancake unaweza kutayarishwa na maziwa, kefir, whey, maji. Unaweza kutengeneza unga wa pancake na chachu au chachu ya nyumbani.
- 500-600 g ya kabichi,
- 2 mayai ya kuchemsha
- Kitunguu 1 cha kati
- kijiko kamili cha chumvi, pilipili ili kuonja.
- 50 g siagi au tbsp 2-3. vijiko vya mafuta ya mboga kwa kabichi ya kukaanga.
- Kabichi hukatwa au kung'olewa, ikiwa ni chungu, kisha hutiwa maji ya moto au kumwagika, huhifadhiwa kwa dakika 1-2 na kutupwa kwenye colander ili kukimbia maji mengi.
- Kata kitunguu na uongeze kwenye kabichi. Vitunguu vinaweza kubadilishwa na manyoya ya kijani kibichi.
- Panua kabichi kwenye sufuria ya kukausha na kaanga kidogo hadi hudhurungi ya dhahabu juu ya moto wa kati hadi iwe laini.
- Kabichi iliyokamilishwa imechanganywa na mayai yaliyokatwa. Chumvi na pilipili huongezwa kwa ladha.
Pato la nyama iliyokamilishwa kumaliza ni karibu 500 g.
Kwenye kila keki, sambaza kabichi iliyokatwa na tembeza pancake kwenye bomba au bahasha. Kisha kukaanga katika sufuria na kuongeza siagi.
Inatumiwa na cream ya sour.
Ikiwa mayai yametengwa kutoka kwa viungo vya mapishi, na siagi hubadilishwa na mafuta ya mboga, basi sahani hii inafaa kula siku za kufunga.
Kichocheo cha pili. Pancakes na sauerkraut
Tunaoka pancake kulingana na mapishi ya kwanza.
- 500 g sauerkraut,
- Kichwa 1 cha vitunguu
- Kijiko 1 kisicho kamili cha sukari
- Kijiko 1 cha chumvi
- 40 g siagi au mboga.
- Sauerkraut hukamua nje ya brine, ikiwa ni tamu, basi huoshwa mara kadhaa ndani ya maji, kuruhusiwa kutoa unyevu kupita kiasi, iliyokatwa.
- Kabichi imechomwa na siagi hadi kupikwa.
- Tofauti vitunguu vya kaanga na changanya na kabichi iliyotengenezwa tayari, ongeza sukari.
Pato la nyama iliyokatwa - karibu 500 g.
Kichocheo cha tatu. Pancakes na broccoli, uyoga na jibini
Tunatayarisha unga kulingana na mapishi ya kwanza. Sisi kaanga pancakes.
Kwa nyama ya kukaanga, sio tu kabichi nyeupe safi au sauerkraut inafaa, lakini pia kabichi ya Peking, kolifulawa, broccoli, kabichi nyekundu, kabichi ya kohlrabi.
- 300 g kabichi ya broccoli,
- 200 g ya champignon safi au 50 g ya uyoga wa misitu kavu, ambayo hutiwa na maji baridi kwa dakika 30 kabla ya kukaanga,
- 2 vitunguu vidogo
- 100-150 g ya jibini
- 1-2 tbsp mafuta ya mboga,
- chumvi, pilipili, manyoya ya vitunguu ya kijani, mimea ya kuonja.
- Kata kabichi, uyoga na vitunguu vipande vidogo.
- Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kabichi ya kaanga, vitunguu, uyoga kwenye moto wa wastani kwa dakika 10-12.
- Ongeza chumvi, pilipili, mimea na jibini iliyokatwa vipande vidogo hadi kumaliza kumaliza, kujazwa kidogo. Tunachanganya.
Katikati ya kila keki, weka kijiko kamili cha nyama iliyokamilishwa iliyokamilika, pindua keki ndani ya begi na kuifunga na manyoya ya kitunguu.
Unaweza kupanga pancake kwa njia ya bahasha au bomba na kaanga kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu.
Wakati wa kupikia nyama iliyokatwa, pamoja na kiunga kikuu - kabichi, unaweza kuongeza karoti, pilipili ya kengele, malenge, maharagwe, tufaha, iliki, bizari. "Mabaki ya mikate" kwenye jokofu pia yanafaa kama viungo. Kwa mfano, sausage, sausage, ham, nyama ya nguruwe iliyopikwa, nyama ya nyama, kuku. Hii sio orodha kamili ya vyakula ambavyo unaweza kuweka kwenye keki ya ladha ya zamani. Kwa upande mwingine, ni uchumi mzuri - njia ya "kuwaondoa" na sio kuwaacha waende taka. Hali muhimu ya utayarishaji wa keki na kabichi ni utunzaji wa idadi ya bidhaa: inapaswa kuwa na kabichi zaidi katika kujaza kuliko viungo vingine.
Ikiwa umeshinikizwa kwa wakati, unaweza kutumia kichocheo cha haraka kwa kuchanganya unga wa keki na kabichi pamoja.
Kichocheo cha nne. Pancakes na kabichi ya Kichina
Kichocheo hiki rahisi kinaweza kutayarishwa haraka. Panikiki hizi zitakuwa kifungua kinywa kizuri kwa watoto na watu wazima.
Wakati wa kupikia dakika 20.
- Glasi 1 ya maji au maziwa
- Glasi 1 ya unga wa ngano
- Vikombe 2 vilivyochapwa kabichi ya Kichina
- 1 yai kubwa
- Vitunguu 2, vipande nyembamba
- chumvi ¾ tsp, pilipili or tsp au uwaongeze kwa ladha,
- Kijiko 1 kung'olewa vitunguu kijani, iliki,
- sour cream au mchuzi wa soya kwa kutumikia sahani.
- Mimina maji au maziwa kwenye bakuli la kina. Ongeza yai, chumvi, pilipili na whisk.
- Pepeta unga na kuongeza kwenye bakuli. Changanya na whisk au mixer mpaka laini.
- Mimina kabichi iliyokatwa kwenye unga unaosababishwa. Koroga sawasawa.
- Oka kwenye kijiko kisicho na moto au kisiki cha chuma kilichotiwa mafuta na moto juu ya joto la kati kwa dakika 2-3 kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kutumikia na cream ya sour, vitunguu ya kijani, parsley au mchuzi wa soya.
Kichocheo cha tano. Pancakes na kabichi na kuku ya kuku
Andaa pancake kulingana na mapishi ya kwanza.
- 300 g kabichi
- 1 karoti ya kati
- Kitunguu 1 cha kati
- 300 g kitambaa cha matiti ya kuku,
- Vijiko 3-4 vya mafuta ya mboga,
- chumvi na pilipili kuonja.
- Kata kifua cha kuku kisicho na ngozi kuwa vipande nyembamba na kaanga kwenye sufuria na mafuta kwa dakika 10 juu ya moto wastani.
- Chop kabichi, chaga karoti, kata kitunguu nyembamba.
- Ongeza mboga kwenye sufuria kwenye kifua cha kuku na chemsha hadi zabuni kwa dakika 10-12. Ongeza chumvi na pilipili mwishoni mwa kukaranga.
Jaza pancake na nyama iliyokatwa na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili.
Kutumikia na cream ya sour.
Kichocheo cha sita. Pancakes na kabichi na mchuzi wa spicy
Kichocheo hiki ni cha wapenzi wa chakula cha viungo. Bidhaa ambazo hufanya kichocheo ni za kawaida, lakini kabichi huenda vizuri sio tu na cream ya kawaida ya siki, siagi, lakini pia mchuzi wa viungo. Sahani hii iko karibu na vyakula vya Kijapani wakati inatumiwa na mchuzi wa asili wa sriracha.
- 2 mayai makubwa
- ½ glasi ya maji
- Glasi 1 ya unga wa ngano
- Vijiko 1, 5 vya mchuzi wa soya
- Kijiko 1 mafuta ya mboga kwenye unga,
- ¼ sehemu ya kichwa cha kati cha kabichi (karibu 500 g),
- Karoti 1,
- Vipande 5 vya manyoya ya vitunguu ya kijani kibichi,
- Vijiko 3-4 kukaranga mafuta.
- Glasi za mayonesi,
- 2 tbsp mchuzi wa siriracha au badala ya vitunguu au mchuzi wa pilipili,
- 1 tsp mbegu za ufuta
- Manyoya ya kijani ya vitunguu 2-3.
Hatua kwa hatua:
Hatua ya 1. Kata kabichi laini, chambua karoti na usugue kwenye grater iliyosababishwa. Chop vitunguu kijani.
Hatua ya 2. Piga mayai, mchuzi wa soya, kijiko 1 cha mafuta ya mboga kwenye bakuli la kina. Ongeza unga uliochujwa, changanya tena ili kutengeneza unga sawa katika msimamo wa cream ya sour na bila uvimbe.
Hatua ya 3. Ongeza kabichi, karoti, vitunguu kwenye unga na changanya. Mboga inapaswa kufunikwa sawasawa na unga.
Hatua ya 4. Mimina mafuta ya kupikia kwenye sufuria na uipate moto vizuri. Panka kaanga juu ya joto la kati. Tumia kifuniko wakati wa kukaanga pancakes. Hii itasaidia kulainisha zamani ikipikwa ikiwa kale ni mbaya. Kupika pancake hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 5. Katika bakuli ndogo, changanya mayonesi na mchuzi. Pamba keki za kabichi na vipande vya mchuzi, nyunyiza mbegu za sesame na vitunguu vilivyokatwa.
