Karoti za Kikorea zinaweza kununuliwa tayari katika duka kubwa kwa uzito au kwenye chombo cha plastiki, mfuko wa utupu. Na unapopita katikati ya idara ya viungo kwenye soko, haiwezekani kugundua matibabu ya machungwa. Walakini, karoti za mtindo wa Kikorea zilizopikwa nyumbani kutoka kwa mboga mpya na bila vihifadhi zitakua zenye afya zaidi na tastier.
Wale ambao wanataka kupata sahani sawa na jina la kawaida huko Korea hakika watashangaa na kushtuka. Hata katika mikahawa na mikahawa ya Kikorea, haiwezi kupatikana, achilia mbali katika duka za kawaida. Ukweli ni kwamba vitafunio vyenye jina hili haipo rasmi kati ya wageni; kifungu hicho kilibuniwa na wanawake wa Urusi huko USSR wakati wa upungufu wa chakula. Na kiambishi awali "kwa Kikorea" hudokeza tu wakati wa kunukia na harufu nzuri ya chakula "nje ya nchi".
Toleo la Kikorea la karoti kali limetayarishwa bila pilipili moto ya ardhini, lakini unaweza kuongeza kiunga hiki salama ikiwa mumeo au mtoto wako anapenda vitafunio "kwa kupepesa". Karoti ndefu ya machungwa na vitunguu na manukato inaandaliwa kwa dakika 15 tu, ambayo inaongeza fitina zaidi na mshangao.
Viungo
Unaweza kutengeneza karoti za mtindo wa Kikorea nyumbani kutoka kwa bidhaa hizo ambazo karibu kila wakati zinapatikana jikoni kwenye kabati. Utahitaji:
- Karoti 2;
- Kitunguu 1;
- 2 karafuu ya vitunguu (iwezekanavyo);
- 20 ml mafuta ya mboga isiyo na harufu;
- kijiko cha maharagwe ya coriander;
- Kijiko 0.5 siki ya meza 9%;
- viazi kidogo vya sukari iliyokatwa;
- viungo vya moto na chumvi kuonja.
Mapishi ya hatua kwa hatua
Unaweza kutengeneza karoti ya Kikorea yenye harufu nzuri na yenye manukato karibu saa moja kabla ya chakula cha mchana, ili iwe na wakati wa kusisitiza, kunyonya ladha ya kitoweo, harufu ya vitunguu, vitunguu vya kukaanga. Kupika moja kwa moja ya mboga huchukua dakika 10-15, ambayo inathaminiwa na mama wa nyumbani wa umri wowote.
Mchakato mzima wa upishi una hatua rahisi ambazo zinajulikana hata kwa mpishi asiye na ujuzi.
1) Chambua karoti, osha chini ya bomba, chaga kwenye grater maalum ya karoti ya Kikorea. Ni vipande nyembamba na virefu vya mboga ya machungwa ambayo yanafaa kwa kuandaa vitafunio vikali.
2) Hamisha majani ya karoti kwenye bakuli.
3) Chambua kitunguu, ukate laini kwenye cubes. Mimina kwenye sufuria ya kukaanga iliyowekwa tayari na mafuta ya mboga (unaweza pia kutumia mzeituni au siagi, kulingana na matakwa ya kaya).
4) Chambua karafuu za vitunguu, kata kwa kisu au pitia kwa vyombo vya habari, ongeza kwenye vipande vya kitunguu.
5) Kaanga kitunguu na kitunguu saumu hadi hudhurungi ya dhahabu, sio kuchoma.
6) Spoon wedges nje ya sufuria, na kuacha chini kidogo ya theluthi. Punguza moto kwa kiwango cha chini. Mimina karoti zilizokatwa kwenye sufuria ya kukausha juu ya siagi na vipande vya kitunguu na vitunguu.
7) Ongeza chumvi, pilipili, mbegu za coriander, sukari iliyokatwa, changanya kila kitu, joto kwenye sufuria kwa dakika 1 haswa. Ondoa kutoka kwa moto.
8) Hamisha vitafunio vya mtindo wa Kikorea kwenye chombo cha glasi au chombo cha plastiki, mimina siki kwa uangalifu, koroga.
9) Acha vitafunio vya saladi ya Kikorea ili baridi na kupenyeza kwenye baridi, kuiweka kwenye balcony au nje, ili iweze kunyonya harufu ya vitunguu, coriander, siki na pilipili ya ardhini.
Karoti za kupendeza za mtindo wa Kikorea hupatikana ikiwa zimepikwa jioni, na huliwa tu asubuhi inayofuata. Kutumikia kitoweo cha machungwa kwenye meza kilichopozwa, na mkate au kozi kuu, nyama, supu.
