Ili sahani iwe laini na kitamu, inahitajika kwa uangalifu na kukaribia uchaguzi wa nyama ya kondoo, halafu pia uifanye vizuri. Kaya yako hakika itathamini.
Viungo:
- mguu wa nyuma wa kondoo mchanga - kilo 2;
- allspice mpya ya ardhi - kulawa;
- suluguni - 320 g;
- chumvi;
- basil;
- mizeituni na mizeituni - majukumu 10;
- mafuta ya mboga;
- vitunguu - pcs 4;
- cream cream 15% - ½ kikombe;
- vitunguu - 3 karafuu;
- divai nyeupe kavu - glasi 1 kamili;
- mchuzi wa nyama - 250 ml.
Maandalizi:
- Kata kwa uangalifu mfupa nje ya mguu wa kondoo uliyotayarishwa, weka massa na kata juu, nyunyiza suluguni iliyokatwa na basil iliyokatwa, kisha ushone au ujiunge na mkato. Funga nyama na kamba maalum ya upishi au uzi wa kawaida nene, msimu kwa hiari yako na mchanganyiko wa chumvi na pilipili ya ardhini.
- Mimina mafuta kwenye sufuria yenye joto kali na uweke nyama iliyojaa ndani yake.
- Karafuu za vitunguu iliyosafishwa na vitunguu lazima zikatwe katikati, kisha kaanga kutoka upande uliokatwa kwenye sufuria tofauti na uweke mwanakondoo.
- Kisha ongeza mizeituni na mizeituni, funga kikombe kwa kukazwa sana na kifuniko. Chemsha sahani, mara kwa mara ukiongeza divai na mchuzi mkali.
- Weka mguu uliojazwa kwenye sinia kubwa ya kuhudumia, na uweke kwa makini mizeituni iliyochapwa, vitunguu, mizaituni na vitunguu karibu.
- Ongeza kiasi kinachohitajika cha pilipili, chumvi ya mezani na cream ya siki kwenye juisi ambayo ilitolewa wakati wa mchakato wa kuoka, kuleta mchanganyiko huu kwa chemsha juu ya moto mdogo, chemsha kidogo, kisha utumie kando.
- Wale ambao wanapenda vitunguu wanaweza kusugua karafuu zaidi, wachanganye na suluguni iliyokunwa na kisha tu ujaze mguu wa kondoo na mchanganyiko. Katika kesi hii, sahani ya nyama iliyopikwa itapata harufu nzuri zaidi na ladha ya manukato.
