Samaki wa bei rahisi kama capelin ni ladha wakati wa chumvi, kuvuta sigara au kukaanga. Capelin ya kujifanya ina faida kadhaa juu ya capelin iliyonunuliwa dukani, kwani utakuwa na ujasiri katika ubora wa samaki wako na viungo vyote ambavyo hutumiwa kwa kuweka chumvi.
Salting capelin katika brine
Utahitaji:
- capelin - 500 g;
- chumvi - 3 tbsp. l.;
- sukari - 1 tbsp. l.;
- maji - 500 ml;
- majani ya bay - pcs 6.;
- pilipili pilipili - pcs 6-7.
Mimina maji kwenye sufuria ndogo na ongeza majani ya bay na manukato, kisha chemsha kwa dakika 15. Baada ya muda maalum, unahitaji chumvi na kuongeza sukari. Kisha punguza brine.
Weka capelin ndani ya bakuli la enamel na ujaze na suluhisho iliyoandaliwa mpya, samaki lazima apelekwe kwenye jokofu kwa siku 2.
Baada ya muda uliowekwa, futa brine, vinginevyo capelin inaweza kuwa na chumvi sana. Unaweza kuhifadhi samaki kama hao kwenye jokofu kwa wiki.
Salting capelin na chumvi ya viungo
Utahitaji:
- capelin - 500 g;
- jani la bay - pcs 2.;
- maji ya limao - 1 tbsp. l.;
- chumvi - 1 tbsp. l.;
- mbaazi za viungo vyote - pcs 6.;
- karafuu - 6 buds.
Capelin lazima ioshwe na kisha itolewe. Baada ya hapo, safisha ndani ya samaki vizuri na uacha ikauke. Kumbuka kwamba hauitaji kumwaga samaki ikiwa unataka caviar iwekewe chumvi pia.
Kwenye chokaa, saga karafuu, pilipili, majani ya bay na chumvi kidogo. Nyunyiza capelin na mchanganyiko huu pande zote mbili na ndani, kisha mimina na maji ya limao, funika chombo na samaki na karatasi na upeleke kwa jokofu kwa siku tatu.
Salting capelin kwa njia ya haraka
Ili kufanya hivyo, unahitaji sufuria ya enamel isiyo na chip.
Viungo:
- capelin -1 kg;
- majani ya bay - pcs 3.;
- pilipili - 1 tsp;
- coriander kavu - 0.5 tsp
Suuza capelin, safi na utumbo, kavu, na kisha uhamishie kwenye chombo cha enamel.
Saga coriander, pilipili na jani la bay kwenye chokaa, kisha changanya mchanganyiko huu na chumvi na unyunyize samaki wako. Funika chombo na sahani au kifuniko, weka ukandamizaji juu. Tuma samaki kwenye jokofu, baada ya masaa 12 unaweza kula.
