Kwa msaada wa michuzi, unaweza kuongeza ladha na harufu fulani kwenye sahani kuu. Michuzi inaweza kugawanywa katika vikundi vifuatavyo - kupikwa na au bila unga, na pia nyekundu na nyeupe.
Maagizo
Hatua ya 1
Tumia mchuzi kutengeneza mchuzi mwekundu. Kaanga unga kwenye skillet hadi hudhurungi. Unga unaweza kusafirishwa kwa mafuta au kukaanga kwenye skillet kavu.
Hatua ya 2
Mimina unga ndani ya bakuli ndogo, ongeza juisi ya nyama na changanya viungo vyote vizuri. Ikiwa unga ulikaangwa na mafuta, punguza kwa maji ya moto kidogo au mchuzi. Ikiwa unga umepigwa kwenye skillet kavu, ongeza kioevu baridi kwake.
Hatua ya 3
Mimina umati uliopunguzwa ndani ya sufuria na mchuzi wa joto ulioandaliwa kwa mchuzi, koroga kabisa, chumvi na upike kwa dakika 10-15 kwa moto mdogo. Ongeza viungo mwishoni mwa kupikia. Kutoka kwa bidhaa zenye kunukia, unaweza kuongeza nyeusi na manukato, majani ya bay, capsicum, parsley, vitunguu, n.k.
Hatua ya 4
Chuja mchuzi kupitia ungo, uweke moto tena na, ukichochea kila wakati, chemsha. Mchuzi kuu unaoitwa utageuka. Unaweza kuipatia ladha tofauti kwa kuongeza viungo kadhaa, kwa mfano, nyanya, vitunguu, capers.
Hatua ya 5
Tumia nyama, samaki au mchuzi wa uyoga kutengeneza mchuzi mweupe, kulingana na sahani ambayo itatumiwa. Unaweza pia kutumia maziwa, cream, au sour cream. Pika mchuzi wa samaki kwenye mchuzi unaotokana na samaki wa kuchemsha au mabaki ya samaki. Kwa mchuzi wa uyoga, chukua mchuzi wa uyoga, mwisho wa kupikia ongeza uyoga uliokatwa vizuri kwenye mchuzi.
Hatua ya 6
Ili kutengeneza mchuzi mweupe, kaanga unga na mafuta hadi iwe laini. Punguza na kioevu kidogo cha moto na uimimine kwenye sufuria na mchuzi (maziwa, cream). Chumvi, koroga na upike kwa dakika 10-15 kwa chemsha ya chini. Futa mchuzi uliomalizika kupitia ungo na ongeza viungo vinavyohitajika.
