Lagman tajiri na yenye kunukia ni sahani inayojulikana ya Asia, ambayo pia ni maarufu katika nchi nyingi za Uropa. Lagman ni supu tamu nene na nyama, tambi na mboga.
- kilo 0.5 ya nyama (nyama ya ng'ombe / nyama);
- 1.5 lita ya mchuzi wa nyama tajiri;
- kilo 0.3 ya tambi kubwa;
- majukumu 2 ya nyanya na pilipili (Kibulgaria);
- 1 kichwa kikubwa cha vitunguu;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- kundi la parsley safi;
- 120 ml ya mafuta ya alizeti;
- chumvi na pilipili.
1. Chukua sufuria yenye nene na ya kina, mafuta moto juu yake.
2. Kata nyama ndani ya cubes, weka kwenye sufuria ya kukausha, kaanga hadi laini juu ya moto mkali.
3. Wakati nyama ina kahawia, andaa mboga. Suuza pilipili na nyanya, kauka na ukate cubes (toa msingi mzima wa pilipili). Chambua na ukate kitunguu pamoja na mboga nyingine.
4. Mimina mboga iliyokatwa kwenye sufuria ya kukaanga kwa nyama iliyokamilishwa, koroga na upike kwa dakika 7 zaidi. Nyunyiza na pilipili na chumvi ili kuonja, koroga.
5. Kisha mimina mchuzi ndani yake, subiri hadi ichemke, na funika kwa kifuniko, punguza moto. Chemsha kila kitu kwa karibu saa, wakati mwingine unaweza kuchochea.
6. Kwa wakati huu, unahitaji kuchemsha tambi zilizochaguliwa kulingana na maagizo kwenye pakiti na kuweka kwenye colander ili kioevu chote kiwe glasi.
7. Kisha weka tambi kwenye bakuli kubwa na mimina supu ya nyama iliyopikwa na mboga.
8. Juu nyunyiza nyunyiza na vitunguu iliyokatwa vizuri na iliki.
