Caviar nyekundu ni ladha ya kiafya iliyo na idadi kubwa ya vitamini na misombo ya madini. Caviar iliyokaushwa na yenye chumvi ina muda mdogo sana wa rafu, na kufungia kunaweza kuipanua kwa muda mrefu.
Inawezekana kufungia caviar nyekundu
Caviar nyekundu ni bidhaa ya kitamu isiyo ya kawaida ambayo hupatikana baada ya kukata samaki wa familia ya lax. Caviar ya sockeye, lax, trout, lax ya chum inauzwa. Aina zote na aina tofauti katika rangi na saizi ya mayai. Bidhaa mpya ambayo haijahifadhiwa ina ladha ya juu zaidi. Vitamini vyote vimehifadhiwa kwenye caviar iliyopozwa na iliyotiwa chumvi, lakini maisha ya rafu ya vitoweo hivyo ni mdogo. Unaweza kuongeza maisha ya rafu kwa kuongeza vihifadhi na kufunga kwenye kontena lisilopitisha hewa. Kufungia husaidia kupanua maisha ya rafu.
Inawezekana kufungia caviar nyekundu, ingawa haifai, kwani virutubisho vingine huharibiwa chini ya ushawishi wa joto la chini, na uthabiti unazidi. Mayai mengine hupasuka, kioevu hutoka kutoka kwao na ladha hupoteza muundo wake wa punjepunje.
Wataalam hawakushauri kufungia tena caviar, kwani hii inaharibu sana ladha ya bidhaa. Ikiwa kitamu cha chumvi kilitengenezwa kutoka kwa malighafi iliyohifadhiwa, lazima isiwekwe tena kwenye freezer. Bora kula haraka.
Jinsi ya kufungia vizuri caviar
Ili kwamba caviar baada ya kufuta haina kuonekana kama uji, unahitaji kuiganda kwa usahihi. Kwanza, unapaswa kuipakia kwenye vyombo vya plastiki na, ikiwezekana, kugawanywa, ili kila wakati utoke nje ya chumba tu kiwango cha bidhaa kinachohitajika. Ni muhimu kufunika vyombo na vifuniko. Hii italinda bidhaa kutoka kwa kuonekana kwa harufu ya nje.
Kasi kasi ya kufungia, uharibifu mdogo kwa mayai, kwa hivyo, na idadi kubwa ya bidhaa na kiasi kidogo cha jokofu, inashauriwa kuweka vyombo ndani ya chumba pole pole. Unahitaji kufuta caviar hewani kwa njia ya asili, na sio kwenye maji ya joto au kwenye oveni ya microwave.
Joto la kawaida la kufungia na kuhifadhi ni - 18 ° C, lakini ikiwa inawezekana, ni bora kupunguza takwimu hii hadi - 20 ° C. Hata kama hali zote zimetimizwa, caviar huhifadhiwa kwenye freezer bila kupoteza ladha na mali ya lishe kwa miezi 10.
