Bidhaa kama nyama kawaida hujazwa kwa wingi kwa milo kadhaa. Hii inamaanisha kuwa itahitaji kugandishwa na kuhifadhiwa kwenye jokofu na kutumika kama inahitajika. Ili mali yote ya faida ya nyama safi ibaki kwenye kipande kilichogandishwa, sheria kadhaa za kufungia na uhifadhi lazima zizingatiwe.
Jinsi ya kuchagua nyama kwa kuhifadhi baadaye
Kwa kawaida, unapaswa kufungia tu na kuhifadhi nyama ambayo una uhakika nayo, kwa sababu hii ni bidhaa inayoweza kuharibika. Katika nyama, ambayo ilihifadhiwa kwa kukiuka teknolojia, bakteria hua haraka sana, huanza kuoza na kuzorota, ina harufu mbaya, uso unakuwa utelezi, rangi yake huangaza, na kisha hupata rangi ya kijani kibichi. Kula nyama kama hiyo inakuwa hatari.
Lakini hata nyama safi ya mnyama aliyechinjwa hakiwezi kuliwa mara tu baada ya hapo au kuwekwa kwenye kuhifadhi - lazima ilala kwa siku 2-3 kwa joto la 5-8 ° C ili uchachu uanze ndani yake, inakuwa tamu zaidi, laini, juicier na rahisi kuchimba.
Jinsi ya kuhifadhi nyama vizuri kwenye jokofu
Katika tukio ambalo utaenda kupika nyama safi ndani ya siku 2-3 zijazo, haina maana kuiweka kwenye freezer. Ni nyama ngapi ya kuhifadhi inategemea umri wa mnyama. Ikiwa hii ni nyama ya mnyama mzima, itahifadhiwa vizuri kwenye rafu ya chini ya jokofu kwa joto kutoka 0 hadi 3 ° C, lakini ikiwa mnyama ni mchanga, nyama yake inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku moja tu.
Ili kuhifadhi nyama vizuri, kabla ya kuiweka kwenye freezer, kata vipande vipande na utenganishe nyama na mifupa.
Ikiwa unahitaji kuhifadhi nyama kwa muda mrefu, tumia freezer kwa hii. Nyama iliyogawanywa inapaswa kufutwa na taulo za jikoni za karatasi ili iwe kavu. Kila kipande lazima kifunikwe vizuri kwenye kifuniko cha plastiki au kifunikwe kwa nguvu kwenye mfuko wa plastiki ili kuzuia hewa kuingia. Ikiwa nyama ya kusaga imetengenezwa kutoka kwa nyama, pia imejaa sehemu na imewekwa kwenye vifurushi.
Haipendekezi kuosha nyama kabla ya kuihifadhi kwenye freezer.
Unaweza pia kutumia barafu kwenye nyama ili kuwatenga kabisa hewa kuingia. Ili kufanya hivyo, vipande vyake vinapaswa kwanza kuwekwa kwenye freezer kwenye mifuko ya plastiki kwa masaa 1-1.5, ili iweze kugandishwa kidogo. Baada ya hapo, toa nyama na utumbukize kila kipande kwenye maji baridi, kisha uirudishe kwenye freezer. Rudia operesheni mara 2-3 na nyama, iliyofunikwa na ganda kubwa la barafu, inaweza kuwekwa juisi na laini.
Nyama ya wanyama wazima inaweza kuhifadhiwa kwenye freezer hadi miezi 6, kwa wanyama wadogo kipindi hiki ni nusu. Ikiwa jokofu lako lina kazi ya kufungia haraka kuhifadhi sehemu kadhaa za nyama, tumia ili fuwele za maji ambazo zinaunda hazina wakati wa kuharibu na kuvuruga muundo wa nyama. Hii pia hukuruhusu kuhifadhi thamani ya lishe ya nyama kwa kiwango cha juu.
