Marmalade anajulikana na kupendwa na wengi tangu utoto. Inakumbusha majira ya joto, ladha ya matunda ya matunda na matunda. Mashariki inachukuliwa kuwa nchi ya marmalade, ambapo ladha hii imefanywa kwa zaidi ya milenia moja. Marmalade alikuja Uropa wakati wa Vita vya Msalaba katika karne za 14-16 na mara moja akawa tamu anayependwa na wengi, pamoja na wahudumu.
Historia ya marmalade
Neno marmalade linatokana na neno la Kireno marmelada, linalomaanisha jam ya quince. Hakika, mwanzoni, marmalade ilitengenezwa tu kutoka kwa quince. Baadaye, wapishi wa keki ya London na Ufaransa walianza kutumia apricots na maapulo kutengeneza marmalade.
Kwa nini marmalade ni muhimu kwa mwili
Marmalade sio kitamu tu, bali pia ni afya sana. Ni utamu wa kalori ya chini na haina mafuta kabisa. Unaweza kula bila hofu ya kupata uzito.
Pectini iliyo kwenye marmalade huondoa vitu vyenye sumu kutoka kwa mwili, inaboresha digestion. Jelly ya matunda iliyoandaliwa kwa msingi wa gelatin husaidia kuimarisha nywele na kucha. Utamu huu pia husaidia kupambana na mafadhaiko.
Kufanya marmalade nyumbani ni rahisi. Jaribu mapishi ya juisi na pectini.
Jinsi ya kutengeneza marmalade kutoka juisi
Ili kufanya marmalade ya nyumbani, utahitaji:
- matunda au juisi ya beri - lita 0.5;
- sukari - vikombe 2;
- pectini - 3 tbsp. vijiko (au agar-agar - vijiko 2).
Pectini inauzwa katika maduka ya dawa, agar agar inaweza kupatikana katika duka kubwa katika sehemu za viungo.
Kichocheo cha marmalade ya kujifanya
Pasha moto juisi kidogo kwa kiasi cha 400 ml kwenye bakuli la chuma (acha karibu 100 ml ya kutengeneza syrup), mimina pectini (agar-agar) ndani yake na uondoke kwa nusu saa. Kisha mimina sukari kwenye sufuria, uijaze na juisi iliyobaki, weka moto mdogo. Bila kuacha kuchochea, kuleta mchanganyiko kwa chemsha, na baada ya kuchemsha, kupika hadi sukari itafutwa kabisa.
Kisha mimina mchanganyiko ulioandaliwa hapo awali na kichocheo kwenye syrup inayosababishwa na chemsha tena, bila kuacha kuchochea. Mchanganyiko ukichemka, mimina kwenye sahani ya kuoka au karatasi ya kuoka na pande ndogo, au kwenye sinia za mchemraba wa barafu na uache ipate joto la kawaida.
Kisha uweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Ondoa marmalade iliyohifadhiwa kutoka kwenye ukungu au ukate takwimu, nyunyiza sukari. Marmalade yenye afya na ya kupendeza iko tayari!
