Kabichi ya Peking (Kichina) ilionekana kwenye rafu za duka hivi karibuni, lakini ilishinda haraka upendo na mapenzi ya wateja. Kabichi hutumiwa kuandaa sahani anuwai, huliwa mbichi na hata makopo.
Kabichi ya Peking ni zaidi ya maji 90%, ndiyo sababu inaonekana kuwa nyepesi na hewa, na vitamini na kufuatilia vitu vilivyomo kwenye mboga ni rahisi sana kumeng'enya. Matumizi ya kabichi hutumika kama kinga nzuri ya upungufu wa vitamini.
Kuzungumza juu ya vitamini: asidi ascorbic (vitamini C) huko Beijing ni sawa mara mbili zaidi ya kabichi nyeupe ambayo tumezoea. Kama unavyojua, vitamini C husaidia kuimarisha kinga, inaboresha hali ya mfumo wa moyo na mishipa, hupunguza kuzeeka kwa mwili kwa ujumla.
Matumizi ya kila siku ya sahani za kabichi za Kichina zina athari nzuri katika utendaji wa mfumo wa neva, kwani mboga ina karibu vitamini vyote kutoka kwa kikundi B. Watu wanaokabiliwa na ugonjwa wa neva, maumivu ya kichwa au unyogovu wa muda mrefu lazima iwe pamoja na sahani za kabichi za Wachina kwenye lishe yao, haswa zile ambazo hutumiwa mbichi: saladi, vitafunio, nk. Kuna kabichi nyingi za carotene (vitamini A). Pia ina athari ya faida juu ya utendaji wa mfumo wa kinga na inaimarisha retina ya jicho.
Vitamini E ni muhimu kwa mfumo wa uzazi, ina athari nzuri kwa hali ya ngozi, nywele na kucha, na inakuza kupona haraka kwa mwili baada ya ugonjwa. Mbali na vitamini, Peking pia ina vitu muhimu vya kufuatilia: kalsiamu, manganese, chuma, potasiamu, fluorine, nk. Matumizi ya kabichi hupunguza cholesterol hatari katika damu, inaboresha muundo wa damu, na hutumika kama kuzuia atherosclerosis ya mishipa.
Kwa sababu ya kiwango cha chini cha kalori na wingi wa nyuzi, wataalamu wa lishe wanapendekeza kuijumuisha katika lishe ya wale wanaopoteza uzito. 100 g ya kabichi ya Wachina ina kcal 15 tu, ambayo ni kwamba, ikiwa utakula kilo nzima, kutakuwa na kalori nyingi kama ilivyo kwenye kikombe cha kahawa na maziwa na sukari. Wakati wa kula sahani za Peking, kueneza haraka hufanyika, digestion inaboresha, na sumu huondolewa.
Licha ya orodha ya mali muhimu, matumizi ya kabichi ya Peking haipendekezi kwa watu walio na magonjwa ya njia ya utumbo.
