Chokeberry sio tu hupamba viwanja vya bustani na muonekano wake mzuri, lakini pia huleta faida nyingi za kiafya wakati zinatumiwa kwa usahihi. Kwa kuongeza, ina ladha ya kupendeza sana na isiyo ya kawaida.
Maelezo ya chokeberry
Chokeberry ni mti mdogo wa matunda na matunda madogo meusi. Ilikuja Urusi hivi karibuni, tu karibu karne mbili zilizopita, lakini wakati huu imechukua mizizi kama moja ya mazao ya kilimo cha maua. Majina yake mengine ni "chokeberry" au "chokeberry nyeusi", na kati ya watu wakati mwingine huitwa "chokeberry nyeusi".
Wakazi wa majira ya joto na bustani walipendana naye kwa muonekano wake mzuri ambao hupamba njama yoyote ya vuli, na baadaye matunda yake matamu na yenye afya. Berries, tamu na uchungu wa kupendeza, acha ujinga nyuma.
Mali muhimu na ubadilishaji
Kwa Kiyunani, jina la chokeberry linasikika kama "chokeberry", ambayo hutafsiri kama "kufaidika, kusaidia", na kwa sababu nzuri, kwa sababu mmea huu una athari nzuri kwa mifumo yote katika mwili wa mwanadamu. Inajulikana zaidi kwa athari zake nzuri kwenye mfumo wa moyo na mishipa. Wagonjwa wa shinikizo la damu huonyeshwa kula matunda ili kuzuia ugonjwa wa moyo na shinikizo la damu. Zinaamsha kuganda kwa damu, ambayo inasaidia sana na ufizi wa kutokwa na damu.
Berries ghafi ya rowan ni bidhaa nyepesi ya lishe, yaliyomo kwenye kalori ambayo hufikia kcal 50. Inapunguza kiwango cha cholesterol hatari, ondoa mwili wa metali na sumu. Kiasi cha juisi ya tumbo inayozalishwa huongezeka, haswa na asidi ya chini. Yote hii ina athari ya faida juu ya utendaji wa njia ya utumbo na juu ya ustawi wa mtu. Kwa matumizi ya kawaida ya matunda ya rowan, muonekano pia unaboresha, kwa sababu vitu vya kufuatilia na vitamini vilivyomo huboresha hali ya ngozi na nywele.
Lakini bidhaa hii pia ina ubadilishaji kadhaa wa matumizi, kwa sababu na magonjwa kadhaa, faida za majivu ya mlima zinaweza kugeuka kuwa hasara. Kiwango kilichoongezeka cha kuganda kwa damu, asidi iliyoongezeka ya tumbo, vidonda, shinikizo la damu, magonjwa ya ugonjwa, mshtuko wa moyo na viharusi - na dalili hizi zote na shida, unapaswa kuwa na wasiwasi sana na matunda nyeusi ya rowan na, ikiwa unataka kuiongeza kwa lishe yako, hakikisha uwasiliane na daktari wako …
Kwa bahati mbaya, safi, bidhaa hii muhimu kwa afya imehifadhiwa kwa zaidi ya wiki 3-4. Kwa hivyo, mama wa nyumbani wenye uzoefu huvuna rowan kwa matumizi ya baadaye, kuisindika kwa njia anuwai.
Jinsi ya kukausha chokeberry
Berries zilizokusanywa katika vuli mara nyingi hukaushwa kwa njia mbili: katika hewa wazi au kwenye dehydrator maalum (dryer umeme).
Ili kukauka katika hali ya asili, matunda yanapaswa kuoshwa vizuri, kukaushwa kwenye taulo na kuenea kwenye safu nyembamba kwenye karatasi ya kuoka. Ifuatayo, chombo kinapaswa kuwekwa mahali pakavu na chenye hewa safi, ikiwezekana nje, chini ya miale ya jua. Usiku na siku zenye mawingu, lazima waletwe ndani ya nyumba. Ikiwa huna nafasi ya kuweka trays na rowan kwenye bustani, basi unaweza kukausha rowan nyumbani. Ili kufanya hivyo, matunda safi yamefungwa kwenye nyuzi na hutegemea kwenye chumba.
Lakini njia ya haraka zaidi na rahisi ni kukausha matunda kwenye kavu ya umeme. Weka matunda yaliyosafishwa kwenye kifaa, weka joto hadi digrii 50 kwa masaa 3. Kisha - punguza digrii 5 na kausha chokeberry hadi zabuni.
Kwa njia yoyote ya kukausha, utayari unakaguliwa kama ifuatavyo: unahitaji kufinya beri kwa nguvu, na ikiwa haitoi juisi, bidhaa iko tayari. Hifadhi berries kavu mahali palilindwa kutokana na unyevu. Ikiwa chombo mnene kilicho na kifuniko kimechaguliwa kama chombo cha kuhifadhi, ni muhimu kufungua mara kwa mara na kutuliza berries.
Jinsi ya kufungia chokeberry
Njia nyingine ya kuhifadhi matunda ya chokeberry kwa msimu wa baridi ni kufungia. Berries lazima ioshwe kabisa, itandazwe kwenye taulo za waffle na ikaushe kabisa na taulo za karatasi. Wakati hakuna maji iliyobaki kwenye matunda, zinahitaji kuoza kwenye mifuko au vyombo vilivyotengwa.
Inashauriwa kufungia matunda katika hali ya "kufungia haraka", ambayo inapatikana kwenye mifano ya kisasa ya jokofu. Njia hii hukuruhusu kuhifadhi bidhaa na upotezaji mdogo wa ladha na faida. Kabla ya matumizi, matunda hutengenezwa kwa joto la kawaida.
Unaweza kupika nini na rowan
Matunda ya Aronia ndio msingi wa vinywaji vingi vya vuli na vinywaji. Jamu ya kupendeza ya nyumbani imetengenezwa kutoka kwa hiyo na sukari iliyoongezwa, na wakati mwingine pamoja na mazao mengine ya matunda. Mafanikio zaidi ni mchanganyiko wa chokeberry na maapulo siki au limao.
Compote rahisi ya chokeberry inageuka kuwa ya kupendeza sana na ya kupendeza kwa ladha. Inashauriwa sio kuchemsha, lakini kuijaza na maji tamu moto na kusisitiza, au kuihifadhi kwenye mitungi mikubwa. Kwa kuongeza, unaweza kupika chai na majivu ya mlima kwa kuongeza majani ya chai nyeusi kwa matunda yaliyotengenezwa na maji ya moto (lakini sio ya kuchemsha). Ikiwa utaipaka na karafuu, mdalasini au anise ya nyota na ngozi ya machungwa, unapata chai halisi ya msimu wa baridi wa multivitamin.
Kwa toasts, pancakes na mikate ya jibini, unaweza kutengeneza jamu ya asili ya mlima. Ili kufanya hivyo, chokeberries hukatwa kwenye viazi zilizochujwa kwa kutumia blender na iliyowekwa na sukari kulingana na idadi katika kichocheo. Jamu hii haitahifadhiwa kwa muda mrefu, lakini pia inaweza kumwagika kwenye vyombo vyenye kuzaa.
Kuna njia nyingi za kuandaa chokeberry nyeusi, lakini jambo muhimu zaidi ni kufuata ujanja wote wa kuihifadhi kwa msimu wa baridi ili kufurahiya faida na ladha ya matunda tamu hadi msimu ujao.
