Dumplings, ambayo iko katika aina anuwai kwenye menyu ya karibu kila nchi, inastahili kuwa maarufu, haswa kwani ladha zao zinaweza kuwa tofauti zaidi. Ndio sababu ni ngumu kusema bila shaka juu ya nani sahani ya kitaifa ni dumplings, kwani wanapendwa sio tu nchini Urusi. Vipuli katika nchi tofauti hutofautiana katika sura, saizi na ujazo, na pia kwa njia ya utayarishaji wao, lakini jambo moja linawaunganisha: hizi ni keki ndogo zilizo na kujaza ndani.
Maagizo
Hatua ya 1
Katika Ulaya, dumplings hupatikana karibu kila nchi. Huko Italia huitwa tortellini na ravioli. Zile za kwanza zinafanana na mraba mdogo kwa sura na sio nyama tu, lakini pia jibini huwekwa ndani yao kama kujaza. Hizi za mwisho zinaonekana zaidi ya jadi na zinatofautiana na dumplings kawaida tu kwa saizi ndogo zaidi. Mafuta ya mizeituni lazima iongezwe kwenye unga kwa maandalizi yao. Katika Bulgaria, dumplings huandaliwa katika maziwa ya siki, na viazi zilizopikwa tayari na siagi huongezwa kwenye nyama iliyokatwa. Nchini Ujerumani, dumplings huandaliwa na mchicha katika kujaza.
Hatua ya 2
Akizungumza juu ya nchi ambazo dumplings zimeandaliwa, haiwezekani kutaja Asia. Huko Japani, dumplings huitwa gezda na sio nyama tu, lakini pia aina anuwai za samaki na dagaa huongezwa kwao kama kujaza. Unga yenyewe unaweza kufanywa kutoka kwa unga wa ngano wa jadi na unga wa mchele. Dumplings nyeusi, maarufu katika nchi hii, sio chini ya asili, katika unga ambao wino wa samaki wa samaki huongezwa, na kubadilisha rangi yao. Hakuna mapishi machache yanayotumiwa kutengeneza dumplings nchini China. Hapa wanaitwa wonton, baozi, jiaozi, dimsams. Wanatofautiana katika sura na kujaza. Kwa hivyo, wonton hutumiwa mara nyingi kama vichungi vya supu, na jiaozi imejazwa zaidi na mboga.
Hatua ya 3
Dumplings katika nchi za USSR ya zamani pia zina zao. Kuna tofauti kubwa katika mfumo wa dumplings na katika kujaza, bila kusahau majina. Huko Kyrgyzstan na Kazakhstan, manti imeandaliwa kwa jadi - dumplings kubwa zenye mvuke zilizojaa nyama iliyokatwa na malenge. Huko Georgia, analog ya manti ni khinkali, saizi ndogo kidogo, lakini sio chini ya juisi ndani. Huko Tajikistan, hii ni dushbara, ambayo kujazwa sio tu kondoo wa nyama huongezwa, lakini pia mafuta ya mkia mafuta na wiki nyingi. Katika Armenia, dumplings huitwa kurze na manukato mengi na kuweka nyanya huongezwa kwenye nyama iliyokatwa. Sura yao pia ni tofauti, sio tu inafanana na mpevu, lakini pia haijawekwa mwisho mmoja. Uwepo wa mashimo kama hayo kwenye dumplings huruhusu mafuta na mchuzi kupenya ndani. Katika Lithuania, mchawi ameandaliwa, ambayo uyoga pia huongezwa kwa nyama iliyokatwa.
