Jibini lenye ukungu katika kupatikana kwa upana lilionekana kwenye rafu za duka za Kirusi sio muda mrefu uliopita na mara moja iligawanya gourmets kuwa wakosoaji wenye bidii na wapenzi wenye bidii. Madai ya mwisho kwamba jibini la samawati lina afya nzuri sana.
Siku zimepita wakati jibini la bluu lilikuwa kitamu - leo mtu yeyote anaweza kufurahiya. Sasa tu wale wanaotaka wanakatishwa tamaa na matarajio ya kula bidhaa "iliyoharibiwa", ingawa kwa kweli faida za ukungu wa jibini ni kubwa sana.
Aina za jibini na ukungu hutofautiana katika teknolojia yao ya utengenezaji, lakini jambo moja bado halijabadilika: ukungu imeundwa juu yao kwa msaada wa aina anuwai ya kuvu ya penicillin, ambayo huongeza mali ya faida ya jibini. Penicillin ina bakteria na asidi za amino ambazo zina athari ya faida kwa utumbo.
Jibini yenyewe ina asilimia 22 ya protini, ambayo ni kubwa zaidi kuliko bidhaa za nyama. Inayeyushwa kwa urahisi na haitoi hisia ya uzito ndani ya tumbo, kwani wakati jibini linaiva, protini yake inakuwa mumunyifu kwa urahisi. Kwa upande wa yaliyomo kwenye protini, jibini la bluu labda litapita mayai na samaki. Jibini pia lina vitamini na madini mengi - inapaswa kuingizwa kwenye lishe yako, ikiwa ni kwa sababu tu ya kalsiamu - hii ni muhimu kwa wale wanaopona majeraha.
Jibini zenye ukungu zinaweza kuliwa na mtu mwenye afya kwa siku sio zaidi ya gramu 50, lakini hata kipande kidogo kama hicho kinaweza kuwa na athari ya faida kwa kazi ya kiumbe chote kwa ujumla.
Jibini ni tajiri wa kalsiamu na fosforasi, na ukungu ina vitu vinavyozalisha melanini. Kwa hivyo kwenye likizo chini ya jua kali, pamoja na kinga ya jua, itakuwa nzuri kula Brie au Camembert wakati wa kiamsha kinywa - vitu vilivyokusanywa chini ya ngozi vitapunguza sana hatari ya kuchomwa na jua.
Wanasayansi wa Uingereza wanasisitiza kuwa jibini la bluu husaidia kupambana na usingizi. Asidi ya amino tryptophan, ambayo ni mkarimu na jibini lenye ukungu, hupunguza mafadhaiko na hurekebisha mfumo wa neva.
Vitamini A na E, ambazo ziko kwenye jibini kama hilo, zina athari ya faida kwa hali ya ngozi, laini makunyanzi na kuboresha maono.
Na muhimu zaidi, jibini lenye ukungu halina lactose, kwa hivyo ni muhimu kwa lishe isiyo na lactose, na pia imejumuishwa katika lishe ya wale ambao wanajitahidi na uzito kupita kiasi.
Jibini la ukungu ni bidhaa maalum, matumizi yake yanapaswa kupunguzwa kwa wanawake wajawazito, watoto chini ya umri wa miaka miwili, watu walio na magonjwa kadhaa sugu (gastritis, vidonda, shinikizo la damu, atherosclerosis, magonjwa ya figo na ini).
Penicillin hutoa viuatilifu ambavyo huzuia ukuaji wa bakteria mbaya. Na utumiaji wa jibini mara kwa mara na ukungu unaweza kusababisha usumbufu mkubwa ndani ya matumbo.
