Malenge ni mboga yenye juisi sana na laini ambayo huenda vizuri na jibini ngumu na kuku. Kwa hivyo, tunakuletea casserole ya kitamu sana, laini na yenye velvety, ambayo inachanganya tu viungo vitatu vilivyoelezwa hapo juu, vilivyowekwa na manukato, cream ya siki na mayonesi.
Viungo:
- 250 g ya jibini la Uholanzi;
- Pakiti 1 ndogo ya cream ya sour;
- Kilo 0.7 ya malenge yaliyosafishwa;
- Kijani cha kuku cha kilo 0.7;
- mayonesi;
- siagi;
- chumvi na pilipili nyeusi;
- 30 g makombo ya mkate.
Maandalizi:
- Suuza nyama hiyo, ukiondoa mafuta na michirizi mingi, kauka na ukate vipande vya kati.
- Weka cubes zote za nyama kwenye bakuli, chaga chumvi na pilipili, changanya.
- Chambua na upe malenge, paka kwenye grater iliyosababishwa. Jibini jibini ngumu kwa njia sawa na malenge.
- Unganisha viungo vilivyokunwa kwenye bakuli, chaga chumvi, siki na mayonesi, changanya vizuri hadi laini, ugawanye sehemu mbili sawa.
- Paka mafuta kwenye sahani ya kuoka (takriban cm 20x15) na kipande cha siagi na uinyunyiza mkate.
- Weka sehemu moja ya misa ya malenge ndani ya ukungu na uinyoshe. Funika misa ya malenge na vipande vya nyama, na funika safu ya nyama na misa iliyobaki ya malenge.
- Nyunyiza yote haya na mikate iliyokunwa na, ikiwa inataka, jibini ngumu iliyobaki, tuma kwa saa 1 kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200, na uoka hadi zabuni. Nyakati za kuchoma zinaweza kutofautiana kidogo kwani kila oveni ni ya kipekee. Lazima uzingatie kila wakati sifa za kibinafsi za mbinu hiyo.
- Casserole iliyokamilishwa inapaswa kuoka ndani na kufunikwa na ganda la jibini la hudhurungi nje. Kwa hivyo, ondoa kuku iliyooka, malenge na jibini ngumu kutoka kwenye oveni, baridi, kata sehemu na utumie na saladi ya mboga mpya.
