Kivutio cha musel hazelnut ni kito cha upishi ambacho mtu yeyote anaweza kutengeneza. Sahani hiyo inageuka kuwa ya kitamu ya kushangaza na isiyo ya kawaida kwa sababu ya mchanganyiko wa karanga tamu kidogo na kome yenye chumvi.
Viungo:
- Mussels - majukumu 30;
- Shallots - pcs 2 (unaweza kuchukua turnip);
- Karanga - vijiko 3;
- Vitunguu - 2 karafuu;
- Maji - kijiko 1;
- Parsley - rundo 1;
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 4;
- Pilipili nyeusi (ardhi mpya);
- Limau - 1 pc.
Maandalizi:
- Kupikia kome ni jambo maridadi. Kwanza, dagaa lazima ioshwe chini ya maji baridi. Tupa kome zilizokufa, zinaweza kuharibu ladha ya sahani nzima. Waweke kwenye sufuria kubwa na funika na maji baridi.
- Pika kome kwenye sufuria na kifuniko kikiwa kimefungwa. Wakati wa kupikia ni takriban dakika 6-7. Ili kuelewa ikiwa kome zenyewe ziko tayari kusaidia, lazima zifunguke. Makombora yasiyofunguliwa yanaweza kutupwa.
- Sasa unahitaji kuanza kutengeneza mchuzi. Kata nyembamba nyembamba shallots, ambayo lazima kwanza ichunguzwe. Chambua na ukate vitunguu kwenye vyombo vya habari vya vitunguu. Karanga zinahitaji kung'olewa na kung'olewa kwa kisu kikubwa. Osha, kausha na leso na ukate parsley (ndogo ni bora zaidi).
- Changanya viungo vyote vilivyoorodheshwa, mimina mafuta ya mboga na maji kwenye mchanganyiko. Chukua sahani na chumvi, pilipili mpya iliyokamuliwa na punguza maji kidogo ya limao (ikiwa hupendi ladha ya limao, unaweza kuiruka).
- Sasa unahitaji suuza kome za kuchemsha. Moja ya makombora lazima iondolewe na kutupwa. Bamba la pili linahitajika kama sahani ndogo. Acha yaliyomo kwenye kome juu yake. Weka makombora kwenye bamba kubwa lililonyunyizwa na chumvi, hii ni muhimu ili makombora hayageuke. Weka kijiko kimoja cha mchuzi wa karanga uliopikwa kwenye kila ganda na ubandike kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Ni muhimu kuondoa chakula kutoka kwenye jokofu kabla ya kutumikia ili kiwe baridi.
Sahani hii ni ladha, lakini inaweza kuwa ngumu kupata kome safi. Kwa hivyo, unaweza kuzibadilisha na kome za makopo kwenye brine. Wanaweza kutumiwa kwa watapeli wa chumvi.
