Inatokea kwamba sahani iliyotengenezwa kutoka kabichi ina ladha ya uchungu. Inaweza kuwa saladi, kwa mfano, kabichi ya Kichina na sauerkraut. Uchungu unaweza kuonekana kwa sababu kadhaa.
Kwanza, uchungu hutokea wakati mboga zina kiwango kikubwa cha nitrati. Bidhaa zinazofikia rafu za duka lazima zipimwe kwa kutumia uchambuzi wa kemikali, lakini licha ya hii, bidhaa zingine zilizo na nitrati nyingi zinaweza kuishia kuuzwa.
Pili, kuna aina za kabichi ambazo hukabiliwa na uchungu. Cauliflower au mimea ya Brussels inaweza kuonja machungu kwa sababu ya kilimo kisicho sahihi.
Ili kuondoa uchungu wa kabichi mchanga, lazima iingizwe kwenye maji ya moto kwa dakika.
Jinsi ya kuondoa uchungu kutoka kwa cauliflower
- Nyunyiza kabichi na maji ya limao kabla ya kupika.
- Kabla ya kukaanga au kupika cauliflower, inapaswa kuchemshwa au kuchomwa na maji ya moto.
- Ili kuondoa "uchungu", kabichi imelowekwa kwenye maji yenye chumvi.
Jinsi ya kuondoa ladha kali katika sauerkraut
- Siku ya pili au ya tatu baada ya kuchacha, unahitaji kutoboa kabichi yenye chumvi na fimbo ya mbao au kisu katika maeneo kadhaa. Kisha kabichi imewekwa kwenye jokofu au pishi kwa kupoza.
- Ikiwa kabichi yenye chumvi ni kali, unaweza kuosha. Ni muhimu kukumbuka kuwa unahitaji suuza na maji baridi sana. Ikiwa utaweka kabichi kwenye maji ya moto, itapoteza zaidi ya lishe yake.
