Mbegu za ufuta mweusi ni mbegu za ufuta ambazo hazijachunwa na kuhifadhiwa rangi yao ya asili. Bidhaa hii ina harufu nzuri na ladha iliyotamkwa ya lishe. Sesame nyeusi imejumuishwa kwenye sahani za jadi za nchi nyingi. Mbegu hizi zimeunganishwa kwa usawa na bidhaa zilizooka, samaki, uyoga, nyama, sahani za mboga, supu na jibini.
Pie ya Spice ya Sesame: Kichocheo cha haraka
Utahitaji:
- 250 g unga;
- 2 tbsp. vijiko vya sesame nyeusi;
- 80 g siagi;
- 150 g cream ya siki 20%;
- 50 ml ya mafuta ya mboga;
- 1/2 kijiko cha soda;
- chumvi kidogo;
- 2 tbsp. miiko ya mchanganyiko wa viungo: mimea ya Provencal, paprika, pilipili nyeusi iliyokatwa, asafoetida, bizari kavu.
Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua
Kanda unga kutoka unga uliochujwa, siagi, cream ya sour, soda. Ni muhimu kukanda unga kwa pai haraka, itashika kidogo mikononi mwako. Kukusanya kwenye mpira na jokofu kwa angalau dakika 40.
Andaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, ongeza viungo na mbegu za sesame kwenye mafuta ya mboga, chumvi na changanya kila kitu. Piga sausage nje ya unga na uikate kwenye washers. Ingiza kila keki kwenye mchuzi wa sesame na uweke kwenye sahani ya kuoka, kando kando.
Ikiwa unataka, unaweza kupika mkate huu kwa urahisi kama mfumo wa roll, kwa kuwa tembeza unga kwenye safu, uipake na mchuzi wa sesame na uikunje. Uifanye kwa sura unayotaka. Bika mkate kwa 190 ° C kwa muda wa dakika 20.
Lax katika mbegu za sesame kwenye mto wa zukini nyumbani
Utahitaji:
- kitambaa cha lax - 500 g;
- mbegu za ufuta mweusi - 50 g;
- zukini - 600 g;
- vitunguu kijani - 50 g;
- mchuzi wa soya - 30 ml;
- zest ya limao - kijiko 1;
- juisi ya limao - 20 ml;
- chumvi - 1/2 kijiko;
- pilipili nyeusi - 1/4 kijiko;
- mafuta 20% cream - 100 ml;
- mafuta ya mboga - 15 ml.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Ondoa mifupa kutoka kwenye kitambaa cha lax, kata ngozi kwa kisu kali. Kata samaki ndani ya cubes ndogo na uhamishe kwenye bakuli la kina. Ongeza vijiko 2 vya mchuzi wa soya kwa lax, koroga na kuongeza mbegu za sesame. Koroga tena kusambaza mbegu za ufuta sawasawa juu ya vipande vya samaki.
Joto kijiko 1 cha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha na uweke minofu ili kuwe na nafasi ya bure kati ya vipande. Kaanga vipande pande zote mpaka hudhurungi ya dhahabu, toa kutoka kwa moto na uondoke kwa muda.
Kata zukini ndani ya cubes 1 kwa 1 cm au kwenye vipande vidogo vya semicircular. Pasha mafuta iliyobaki kwenye skillet nyingine na kaanga zukini ndani yake kwa dakika 5-7, ukichochea mara kwa mara.
Ongeza zest iliyokatwa vizuri ya limao na vijiko 2-3 vya maji ya limao kwa zukini. Chumvi na pilipili, changanya vizuri na upike kwa dakika 1-2. Kutumikia mara moja.
Zucchini iliyopikwa na supu na apple na sesame
Utahitaji:
- zukini - 500 g;
- sesame nyeusi - vijiko 2-4;
- apple ya kijani - 1 pc.;
- karoti - 1 pc.;
- pilipili ya Kibulgaria - 2 pcs.;
- mchuzi wa nyama;
- wiki ya parsley - rundo 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- juisi ya limao - vijiko 3;
- mafuta ya mboga - vijiko 3;
- mchuzi wa soya - 2-3 tbsp.;
- mint - 1 sprig;
- chumvi na pilipili nyeusi mpya.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Kata zukini vipande vipande na chemsha kwenye mchuzi. Chambua karoti na ukate, pilipili ya kengele, vitunguu, kata parsley. Fry mboga zote kwenye skillet kwenye mafuta ya mboga.
Hamisha mboga iliyokaangwa na zukini ya kuchemsha kwa blender, peel na mbegu apple na uongeze sawa. Saga kila kitu na punguza maji ya limao kwenye puree inayosababishwa. Ongeza mchuzi mdogo wa soya, chumvi na pilipili puree. Koroga na kuonja. Ongeza mchuzi zaidi ikiwa ni lazima.
Katika skillet safi, kavu, kaanga mbegu za sesame hadi hudhurungi. Kiunga hiki muhimu zaidi kitatoa ladha ya kipekee kwa sahani. Nyunyiza juu ya supu ya puree ya kawaida wakati wa kutumikia.
Mchele na chokaa na sesame
Utahitaji:
- mchele uliochomwa - 250 g;
- sesame nyeusi - 2 tbsp l.;
- chokaa - 1 pc.;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.
Hatua kwa hatua mchakato wa kupikia
Chemsha mchele uliokaushwa ndani ya maji na ukimbie kwenye colander ili kukimbia maji. Fry mbegu za ufuta mweusi kwenye sufuria kavu ya kukaanga kwa dakika 2-3, na kuchochea mara kwa mara. Ondoa zest kutoka kwa chokaa, unaweza kuipaka.
Panua zest juu ya mchele, punguza juisi kutoka nusu ya chokaa na uongeze kwa mchele pia. Weka mbegu za ufuta na mafuta ya mboga kwenye mchele na changanya kila kitu vizuri. Onja, ongeza chumvi na pilipili ikiwa ni lazima. Kutumikia.
Pangasius katika sesame: mapishi rahisi
Utahitaji:
- pangasius - 500 g;
- yai ya kuku - 1 pc.;
- sesame nyeusi - 40 g;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.
Hatua kwa hatua mchakato wa kupikia
Suuza kitambaa cha pangasius na ukate vipande vidogo. Vunja yai ndani ya kikombe cha hoteli, piga kwa uma, chumvi na pilipili. Weka mbegu za ufuta katika bakuli tofauti kavu.
Tumbukiza vipande vya samaki kwenye yai, halafu ung'oa mbegu za ufuta na uweke kwenye sufuria iliyowaka moto, kwenye mafuta ya mboga. Kaanga pangasius hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 5-7. Kisha geuka na upike upande mwingine kwa dakika 5 zaidi.
Vipande vya nguruwe katika sesame
Utahitaji:
- minofu ya nyama ya nguruwe - 300 g;
- sesame nyeusi - 2 tsp;
- mchuzi wa soya (Kikkoman) - 50 ml;
- asali - 2 tbsp. l.;
- pilipili nyeupe na nyeusi - 1 tsp kila mmoja;
- paprika tamu - 2 tbsp. l.;
- tangawizi ya ardhi - 1 tsp;
- maji ya limao - 2 tbsp. l.;
- thyme na basil - 1 tsp kila mmoja
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Suuza, kausha na kata nyama ya nguruwe kuwa vipande nyembamba. Katika bakuli la kina, changanya viungo vyote na asali na maji ya limao, ongeza mchuzi wa soya wa Kikkoman, ongeza mbegu za ufuta mweusi na koroga. Weka nyama ndani ya kikombe na uende kwenye mchanganyiko kwa angalau saa 1.
Baada ya wakati huu, pasha sufuria juu ya moto na uipake na mafuta kidogo ya mboga. Ikiwa mipako haina fimbo, unaweza kufanya bila mafuta kabisa. Kaanga vipande vya nyama kwenye skillet kama kawaida, pande zote mbili kwa dakika 2 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kuku cutlets na mbegu za ufuta mweusi na vitunguu kijani
Utahitaji:
- minofu ya kuku - 500 g;
- mbegu za ufuta mweusi - 3 tbsp l.;
- vitunguu kijani - 20 g;
- unga wa ngano - 2 tbsp. l.;
- mayai - 2 pcs.;
- mayonnaise - 1 tbsp. l.;
- chumvi - pinchi 2;
- pilipili nyeusi - 1 Bana.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Kata kitambaa cha kuku kilichooshwa katika vipande nyembamba. Suuza vitunguu kijani na ukate laini. Kaanga mbegu za ufuta kwenye sufuria kavu ya kukausha juu ya moto mdogo, ikichochea kila wakati na kuhakikisha kuwa haichomi. Mara tu ufuta unapo kahawia, mimina mara moja kwenye chombo kavu.
Ongeza mbegu za ufuta zilizokaangwa kwenye kitambaa cha kuku, ongeza vitunguu kijani, chumvi na pilipili, na mayonesi hapo. Badala ya 1 tbsp. l. mayonnaise, unaweza kutumia 1 tsp. mafuta ya mboga. Ongeza unga kwa misa na piga mayai. Koroga nyama iliyokatwa vizuri na utengeneze koloboks-cutlets, kaanga pande zote mbili kwenye sufuria iliyowaka moto kwenye kijiko cha mafuta ya mboga.
Buni za Zaituni na ufuta: kichocheo konda
Utahitaji:
- unga wa ngano - vikombe 3.5-4;
- sesame nyeusi;
- chachu kavu - 2 tsp;
- sukari - 2 tbsp. l.;
- mizeituni iliyopigwa;
- mafuta - 3 tbsp. l.;
- chumvi bahari - 1 tsp;
- vitunguu - 2 karafuu;
- basil kavu na pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja;
- maji - 1 glasi.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Futa chachu kwenye glasi ya maji ya joto, ongeza sukari, chumvi na mafuta. Mimina vikombe 3 vya unga uliosafishwa kwenye chombo kirefu na polepole mimina ndani ya maji na chachu, ukikanda unga wenye kunata.
Mimina glasi nusu ya unga kwenye meza, weka unga na ukande vizuri. Inapaswa kuwa laini, isiyo nata kwa mikono yako. Rudisha unga kwenye bakuli, funika na kitambaa na uinuke.
Wakati inakua mara mbili kwa ukubwa, ongeza vitunguu saga, pilipili na basil ndani yake. Kanda tena, funika na kitambaa na uachie tena. Toa unga kwenye safu nene ya 1 cm, ukate kwenye mstatili, panua mbegu za ufuta na mizeituni iliyokatwa. Bana kwa urefu wote na bonyeza kati ya mizeituni. Bika buns kwenye oveni saa 180 ° C kwa karibu nusu saa.
