Tofauti kuu kati ya supu ya samaki ya Marseille na samaki wa kawaida ni kwamba inaweza kutayarishwa kutoka kwa samaki wa baharini wa mifugo tofauti. Kwa hivyo, kila mtu anaweza kuongeza samaki ambayo anapenda zaidi.
Ni muhimu
-
- Samaki ya bahari - 1.5 kg;
- mafuta (au mafuta yoyote ya mboga) - vijiko 6;
- vitunguu - 1 pc.;
- nyanya safi - pcs 6.;
- viazi - pcs 6.;
- vitunguu - karafuu 2-3;
- pilipili na zafarani kwa ladha;
- ukusanyaji wa mimea (iliyokatwa vizuri) - 2 tbsp.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua sufuria ya kina. Mimina mafuta ndani yake na kaanga kitunguu kilichokatwa vizuri ndani yake hadi kigeuke rangi ya dhahabu (kama dakika kumi).
Hatua ya 2
Ongeza nyanya na mimea iliyokatwa vizuri kwenye sufuria: bizari, zafarani, jani la bay, iliki na kitamu. Ikiwa unatengeneza supu ya samaki na harufu kali, ongeza sprig ya mint au tarragon ili kuilainisha. Acha mboga ili kupika kwa moto mdogo.
Hatua ya 3
Chambua viazi, osha, ukate vipande vidogo. Weka sufuria na chemsha kwa dakika kadhaa ili kuruhusu viazi kunyonya harufu ya mimea.
Hatua ya 4
Weka samaki iliyosafishwa na iliyokatwa, kata vipande vipande juu. Unapaswa kujaribu kuweka vipande kwenye safu moja.
Hatua ya 5
Dakika mbili au tatu baadaye, mimina maji ya moto juu ya yaliyomo kwenye sufuria, kwa kiwango cha mililita mia mbili za maji kwa kila mtu, na mililita mia moja juu (takriban mengi yatatoweka kutoka kwa supu ya samaki wakati wa jipu).
Hatua ya 6
Kuleta supu ya samaki kwa chemsha na, kupunguza moto, chemsha kwa dakika ishirini. Ikiwa povu huunda juu ya uso, ing'oa kwa kijiko kwa kijiko.
Hatua ya 7
Ondoa samaki na kuiweka mahali pa joto. Kisha ongeza unga uliokaangwa kwenye mafuta kwenye sikio. Chumvi.
Hatua ya 8
Weka vipande vya samaki kwenye sahani, panua vipande vya viazi karibu nao (nusu ya kile kilichopikwa kwenye sikio).
Hatua ya 9
Futa sikio lililobaki kwenye sufuria kupitia ungo.
Hatua ya 10
Kaanga vipande vya mkate kwenye mafuta hadi kitoweke. Sugua vitunguu kwenye mkate na uweke kwenye bakuli (kipande kimoja kwa wakati). Jaza sikio.
