Uyoga ni bidhaa maarufu sana, lakini wakati huo huo ni ya kutatanisha. Kwa watu wanaougua magonjwa ya uchochezi na upungufu wa damu, uyoga huonyeshwa, lakini kwa watu walio na ugonjwa wa figo au ini, wataongeza mzigo kwenye viungo hivi. Walakini, pamoja na faida na minus ya uyoga, wengi hutumia kuandaa sahani anuwai.
Uyoga mweupe
Katika kupikia, hutumia uyoga safi na kavu wa porcini. Wanaweza kugandishwa na kung'olewa.
Uyoga wa porcini hauitaji kuchemsha kwa ziada wakati wa utayarishaji wake.
Wakati wa kusindika, uyoga wa porcini haitiwi giza, na kwa hivyo hutumiwa kutengeneza supu. Kuna kalori zaidi ya mara 7 kwenye mchuzi wa uyoga kuliko mchuzi wa nyama.
Uyoga wa Porcini huchemshwa kwa muda wa dakika 40. Uyoga wa porcini uliokaushwa umelowekwa kwa maji kwa masaa kadhaa, na kisha ukachemshwa mpaka utulie chini. Uyoga uliohifadhiwa umeingizwa kwenye maji ya moto na kupikwa kwa nusu saa.
Uyoga wa chaza
Uyoga huu ni laini na una ladha nzuri. Uyoga wa chaza huvumilia kabisa joto hasi.
Yaliyomo ya kalori ya uyoga wa chaza ni ya chini sana, lakini wakati huo huo uyoga ana mali ya matibabu - kiwango cha cholesterol katika damu hupungua na matumizi yake, ni muhimu kwa wagonjwa wenye shinikizo la damu kupunguza shinikizo la damu, huondoa vitu vyenye mionzi na ina baktericidal mali.
Uyoga wa chaza hutumiwa kwenye supu, saladi, hukaangwa, kung'olewa, na kujazwa kwa dumplings na pie.
Uyoga wa chaza wa zamani ni mgumu na hauna ladha.
Uyoga wa chaza huhifadhiwa kwenye vyombo vya plastiki au vya glasi, bila kunawa na haikatwi.
Uyoga huu umechemshwa kwa dakika 15 - 20, ikiwa ni kukaanga, basi kuchemsha kwa awali hakuhitajiki.
Uyoga wa maziwa
Juisi ya uchungu iko katika kila aina ya uyoga, na kwa hivyo uyoga lazima ulowekwa. Uyoga wa maziwa hunywa kwa siku - mbili, au masaa kadhaa, lakini hubadilisha maji kila wakati.
Tu baada ya kuloweka uyoga wa maziwa ni kusafishwa, basi mchakato huu utakuwa rahisi.
Chemsha uyoga wa maziwa kwa dakika 15 - 20.
Chanterelles
Mbweha ni uyoga hodari. Wao huchemshwa, kukaangwa, kukaushwa, kung'olewa na chumvi.
Wachunguzi wa uyoga wasio na ujuzi wanachanganya chanterelle na chanterelle ya uwongo. Kimsingi, uyoga huu pia unaweza kula, lakini sio kitamu.
Chanterelles huchemshwa kwa dakika 20.
Butterlets
Uyoga wa kupendeza. Sahani ya siagi iliyochujwa inachukuliwa kuwa kitamu.
Mboga ya siagi huliwa yakichemshwa, kukaangwa, kukaangwa, na mara nyingi hutumiwa kutengeneza supu.
Inahitajika kukusanya mafuta ya siagi mbali na barabara, kwani hukusanya vitu vyenye madhara kutoka kwa mazingira.
Filamu ya kunata ambayo inashughulikia kofia ya uyoga imeondolewa pamoja na uchafu na majani na kisu.
Uyoga wa asali
Uyoga wa asali hauvunjika wakati wa usafirishaji, husindika kwa urahisi.
Uyoga wa asali unahitaji kupika kwa lazima kabla ya kupika, uyoga ambao haujapikwa utasababisha tumbo kusumbuka. Uyoga wa asali huchemshwa kwa angalau dakika 40, kiwango cha juu - saa.
Champignon
Hifadhi uyoga uliofunikwa kwa karatasi au kwenye chombo cha plastiki. Urefu wa rafu ni siku 4.
Uyoga uliohifadhiwa huchemshwa moja kwa moja bila kuyeyuka ili kuzuia nyeusi.
