Cilantro au coriander ni kiungo maarufu duniani kote, kinachowakilisha matunda yaliyoiva ya mmea huo. Nchi ya cilantro inachukuliwa kuwa Mediterranean ya mashariki.
Coriander ina idadi kubwa ya virutubisho, pamoja na:
- vitamini C, A, kikundi B;
- sukari;
- sucrose;
- fructose;
- mafuta muhimu;
- tanini;
- asidi za kikaboni na wengine wengi.
Matunda ya coriander yana antiseptic, analgesic, bactericidal, antihemorrhoid, antihelminthic, choleretic, sedative, anticonvulsant, diaphoretic na carminative mali. Dawa ya jadi inapendekeza cilantro kama njia ya kuongeza hamu ya kula, kuboresha usiri wa tezi za kumengenya, na pia kuongeza kazi ya njia ya utumbo na kupunguza ubakaji.
Ili kuondoa pumzi mbaya baada ya ulevi wa pombe, ni vya kutosha kutafuna mbegu chache za cilantro.
Kwa kuongeza, coriander ina athari nzuri juu ya utendaji wa gonads, shughuli za ubongo na moyo. Kwa watu wanaougua unyogovu, kukosa usingizi, kifafa, ugonjwa wa homa na ugonjwa wa pumu, ni muhimu kuitumia kama kiboreshaji cha chakula cha viungo.
Na uchovu sugu, homa, magonjwa ya tumbo, na pia wakati wa kupona baada ya magonjwa ya kuambukiza, inaonyeshwa kuchukua infusions na decoctions ya matunda ya coriander.
Ili kuandaa infusion, lazima uchukue:
- vijiko 3 vya mbegu za cilantro;
- glasi 1 ya maji.
Mimina maji ya moto juu ya mbegu, funika na uondoke kwa dakika 15-20. Chukua infusion inayosababishwa katika 2 tbsp. vijiko nusu saa kabla ya kula.
Mafuta muhimu ya coriander ni dawa ya watu kuthibitika ya maumivu ya meno na stomatitis. Inatumika pia katika utunzaji wa ngozi: vinyago vilivyotengenezwa nyumbani na kuongeza matone kadhaa ya mafuta huongeza unyoofu wa ngozi, kuboresha rangi, na kusaidia kufifia chunusi ndogo. Katika aromatherapy, mafuta muhimu ya coriander hutumiwa kupunguza mvutano wa neva na kuboresha mhemko.
Daktari mkuu wa zamani, Avicenna, alitaja mali nyingi za uponyaji za cilantro katika maandishi yake.
Licha ya faida ya kipekee ya coriander, haipaswi kutumiwa kupita kiasi. Kula kwa wingi, inaweza kusababisha kasoro za hedhi, kuzidisha magonjwa ya mfumo wa uke, kigugumizi, mabaki, kuharibika kwa kumbukumbu, na usumbufu wa kulala. Kiwango bora kinachukuliwa kuwa si zaidi ya gramu 4 za mbegu kwa siku.
Mbegu za coriander yenye harufu nzuri hutumiwa sana katika kupikia. Zinaongezwa kwa supu, saladi, nyama, samaki na sahani za mboga. Cilantro huenda haswa na mchele, viazi, kabichi ya savoy na mbilingani.
Coriander ni kiunga kikuu katika kitoweo maarufu cha curry kinachotumiwa katika marinades, michuzi, jibini na soseji.
Coriander pia hutumiwa katika tasnia ya chakula: liqueur, pombe, confectionery na viwanda vya mkate. Mafuta muhimu yaliyopatikana kutoka kwa mbegu za cilantro hutumiwa katika utengenezaji wa dawa ili kuboresha ladha yao, na vile vile katika cosmetology, ubani na utengenezaji wa sabuni.
