Familia ya kabichi inajumuisha kadhaa ya aina tofauti, kuanzia kabichi nyeupe kawaida na kuishia na spishi zake za kigeni - laini na maridadi Savoyard, ndogo, iliyojaa vichwa vikali vya mimea ya Brussels, sawa na saladi ya Wachina. Walakini, wakati wanazungumza juu ya kabichi, bila kutaja ni ipi wanayozungumza, mara nyingi humaanisha ile ambayo wataalam wa mimea huiita kabichi ya bustani.
Kivutio cha kabichi
Kabichi mchanga mchanga na majani yenye majani, glossy hufanya saladi za ladha na za chini. Usidharau ladha yao, inaweza kuwa mkali, yenye kunukia na yenye juisi. Chukua:
- kikombe 1 cha kabichi nyeupe;
- 1 kikombe kabichi nyekundu iliyokatwa;
- ½ kikombe karoti, kata vipande;
- Vijiko 2 vya siki ya apple cider;
- kijiko 1 of cha asali ya kioevu;
- kijiko 1 of cha haradali ya Dijon;
- kijiko 1 of cha kijani kibichi kilichokatwa;
- kijiko 1 cha mbegu za poppy;
- ¼ kijiko cha pilipili;
- ¼ kijiko cha chumvi;
- kijiko 1 cha mafuta ya mboga.
Unganisha karoti, kabichi nyekundu na nyeupe. Punga viungo vyote vilivyobaki kwenye mchuzi laini na msimu na saladi.
Moja ya vitafunio maarufu kwa roho ni sauerkraut. Imetiwa chachu na maapulo na cranberries, na mbegu za caraway na mbegu za bizari, iwe karoti zinaongezwa au la. Familia nyingi zina mapishi yao ya sahani hii, iliyothibitishwa kwa vizazi vingi. Huko Asia, kabichi nyeupe hutumiwa kutengeneza kimchi ya spicy, spicy.
Supu za kabichi
Kabichi nyeupe ni msingi wa jadi wa supu. Watu wengi wanajua kichocheo cha supu ya jadi ya kabichi kutoka kwa safi au sauerkraut, kabichi haijakamilika bila kabichi na supu nyingine maarufu - borscht, kabichi iliyokatwa mara nyingi huwekwa kwenye supu anuwai za mboga. Supu ya viazi na kabichi ni kitamu na mkali. Utahitaji:
- head kichwa cha kabichi mchanga;
- karafuu 3 za vitunguu;
- manyoya 3 ya vitunguu ya kijani;
- gramu 500 za viazi zenye wanga;
- kijiko 1 cha mafuta;
- kijiko 1 cha siagi;
- 500 ml ya mchuzi wa kuku;
- majani 2 bay;
- chumvi.
Joto mafuta kwenye sufuria kubwa. Chop kabichi, kata kitunguu na vitunguu. Weka mboga zote kwenye mafuta ya moto, chemsha hadi kabichi itakapolaa. Wakati huo huo, chambua na kete viazi. Mimina mchuzi wa moto kwa kabichi, ongeza viazi na jani la bay. Kupika supu kwa muda wa dakika 15. Kisha toa lavrushka na safisha supu.
Sahani kuu za kabichi na sahani za kando
Kabichi mara nyingi hutengenezwa na nyama ya nguruwe, bacon, sausages na sausage, mboga zingine na hata nafaka, kwa mfano, sahani ya kabichi nyeupe na dengu ni maarufu nchini India. Kabichi iliyokaangwa inaweza kuwa sahani kuu na sahani ya kando; imewekwa kwenye kujaza kwa mikate. Kabichi inaweza kutumika kutengeneza safu za kabichi, zote wavivu na za kawaida. Kwa lishe ya lishe, kabichi inaweza kuchemshwa au kupikwa kwa mvuke.
