Sahani kama kachumbari inapendwa na watu wengi. Na yote kwa sababu ni kitamu sana na ya kunukia. Ni rahisi kuitayarisha, hata hivyo, kuna mambo kadhaa ambayo hakika unahitaji kujua ili sahani iwe na ladha na harufu nzuri.
Viungo:
- Ng'ombe (bora kuchukua mfupa) - 300-400 g;
- Shayiri ya lulu - 180-200 g;
- Karoti 1 na kitunguu 1;
- Viazi 5 za ukubwa wa kati;
- Matango 2 ya kung'olewa;
- Mafuta ya alizeti;
- Vimiminika na mimea;
- Cream cream kwa kuvaa.
Maandalizi:
- Wacha tuanze kwa kutengeneza mchuzi. Ili kufanya hivyo, weka nyama iliyoosha kabisa kwenye sufuria ya maji. Kisha huwekwa kwenye moto mkali. Wakati majipu ya kioevu, moto hupungua na mchuzi hupikwa kwa masaa 1.5-2. Kumbuka kuondoa povu.
- Wakati nyama inachemka, unahitaji kuandaa nafaka. Inahitaji kutatuliwa na kusafishwa kabisa. Baada ya hapo, hutiwa kwenye sufuria tofauti na maji na kuchemshwa. Wakati shayiri imepikwa nusu (baada ya kuchemsha, itachukua kama dakika 8), inapaswa kuondolewa kutoka kwa moto na kioevu kinapaswa kutolewa.
- Mboga, au tuseme, karoti, mizizi ya viazi na vitunguu, zinahitaji kung'olewa na kusafishwa kabisa. Baada ya hapo, viazi zinapaswa kukatwa kwenye cubes za ukubwa wa kati, na vitunguu vinapaswa kung'olewa vizuri. Karoti hukatwa vizuri na grater, au unaweza kuikata vipande. Ngozi lazima pia iondolewe kutoka kwa matango. Kisha lazima zikatwe kwa kutumia grater.
- Wakati mchuzi uko tayari, unahitaji kuchukua nyama ya nyama, na uchuje kioevu yenyewe. Kisha chumvi ili kuonja, shayiri ya lulu na viazi huwekwa ndani yake, na chombo huwashwa.
- Wakati huo huo, karoti na vitunguu ni vya kukaanga kwenye sufuria na kuongeza mafuta ya mboga kwenye moto mdogo hadi kupikwa. Baada ya hapo, yaliyomo kwenye sufuria yanatumwa kwenye sufuria.
- Matango pia yanahitaji kukaushwa juu ya moto mdogo kwenye sufuria, basi ladha ya kachumbari itajaa zaidi. Pia tunawapeleka kwa mchuzi.
- Dakika 5 kabla ya utayari, viungo huwekwa kwenye supu: lavrushka, pilipili, bizari, iliki. Unaweza pia kumwaga glasi moja ya brine kutoka kwenye jar ya kachumbari na chemsha kila kitu kwa dakika 2-4.
Sahani iko tayari. Wakati wa kutumikia, kijiko 1 kikubwa cha cream ya sour kinaweza kuongezwa kwa kila sahani na kachumbari yenye harufu nzuri. Pia itakuwa bora ikiwa utapamba kachumbari na parsley iliyokatwa vizuri na bizari.
