Kijadi, safu za kabichi zilizojazwa ni za vyakula vya Kiukreni, lakini kwa Warusi sahani hii imekuwa yao wenyewe kwa muda mrefu. Kwa kuongezea, kinyume na imani maarufu, sio lazima kupika kwa nyama ya kukaanga, kwani kuna idadi kubwa ya mapishi ya konda na ya mboga.
Ili kuandaa safu rahisi za kabichi za mboga, utahitaji kilo 1 ya kabichi mchanga, 150-200 g ya mchele wa kuchemsha, vitunguu 2, karoti 1, 250-300 g ya uyoga safi, pilipili, chumvi, jani la bay na manukato mengine unayopenda.
Suuza uyoga vizuri na uikate vipande vipande, ukate kitunguu laini sana, chaga karoti. Katika sufuria ya kukaanga iliyoandaliwa tayari, joto mafuta ya mboga, ambayo kaanga kitunguu hadi kiwe wazi. Kisha kuweka karoti kwenye bakuli, chemsha mboga kwa dakika nyingine 4-5, na kisha ongeza uyoga uliokatwa kwao, kisha upika viungo kwa dakika 5-6. Mwisho wa wakati huu, chumvi, pilipili na ongeza viungo.
Kisha, kwenye bakuli tofauti, changanya mboga na uyoga na mchele wa kuchemsha. Koroga viungo vizuri, kisha anza kufunika safu za kabichi zilizojazwa. Hii imefanywa kwa njia hii. Ondoa majani ya juu kutoka kwa kichwa cha kabichi, hazihitajiki, kisha ondoa zingine, suuza vizuri na uweke kiasi kidogo cha kujaza kwenye karatasi, ambayo lazima ifungwe kwa bahasha ndogo. Kisha weka safu za kabichi zilizowekwa kwenye roaster na maji yaliyowaka moto, ambapo ziwache juu ya moto mdogo kwa dakika 25-30.
Ikiwa inataka, maji katika roaster yanaweza kubadilishwa na mchuzi wa mboga uliopikwa kabla.
Tambua utayari wa safu za kabichi kwa kiwango cha upole wa majani ya kabichi.
Kichocheo kingine cha kupendeza cha safu ya kabichi ya mboga huchafuliwa. Ili kuwaandaa, utahitaji vitunguu 3, karoti 2, michache ya mabua ya celery, 3-4 tbsp. mafuta ya mboga, kilo 1 ya kabichi, karafuu 2-3 za vitunguu, chumvi, pilipili na viungo vingine.
Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo, na karoti na celery kwenye vipande nyembamba sana. Baada ya hapo, sua mboga zote kwenye mafuta ya mboga iliyowaka moto kwa dakika 5-6. Kisha jitenga majani madogo 2-3 kutoka kwa kichwa cha kabichi, ambacho pia hukatwa kwenye vipande nyembamba na changanya na mboga za kukaanga na kitunguu kilichopitishwa kwa vyombo vya habari. Chukua viungo vyote na chumvi na kaanga kwa dakika nyingine 3-4.
Weka kabichi iliyobaki kwenye sufuria, mimina maji ya moto na upike kwenye moto wa chini kwa dakika 4-5, kisha uondoe mboga na baridi. Baada ya hapo, toa kabichi ndani ya majani, wakati ukikata sehemu nene.
Mchanganyiko wa usindikaji wa kupikia kabla na yabisi utafanya majani ya kabichi yanayotembea iwe rahisi. Kwa kuongezea, hii ni kweli kwa wazee na tayari wamelala mboga.
Weka kijiko moja cha kujaza kwenye kila jani na uikunje kwenye bahasha. Kisha weka mwisho kwenye sufuria, pamoja na pilipili, chumvi kidogo zaidi na majani ya bay. Baada ya hapo inakuja sehemu ya kupendeza zaidi ya kupikia: kwenye kabichi iliyojaa, unahitaji kuweka ukandamizaji kidogo wa karibu kilo na kuweka bidhaa kwa karibu siku kwa joto la kawaida. Kisha songa sufuria kwenye jokofu, ambapo safu za kabichi zinapaswa kuingizwa kwa siku nyingine 5-6, baada ya hapo watakuwa tayari kula. Ladha ya safu kama hizo za kabichi iliyochaguliwa itakuwa maalum, lakini ya kupendeza.
