Vitunguu ni mboga inayopatikana karibu kila jikoni. Anapendwa na kuliwa katika nchi nyingi ulimwenguni. Vitunguu ni sehemu ya sahani nyingi na zina sifa nyingi muhimu.
Maagizo
Hatua ya 1
Kitunguu ni cha familia ya kitunguu au liliaceae. Nchi ya vitunguu inachukuliwa kuwa Mediterranean, ambapo walithaminiwa na kuanza kukua tena katika milenia ya 4 KK.
Hatua ya 2
Kuna aina zaidi ya 400 ya vitunguu, lakini ni 18 tu ya familia hii inayoweza kula. Maarufu zaidi ni: vitunguu, leek, shallots, vitunguu, chives (chives), vitunguu.
Hatua ya 3
Vitunguu ndio kawaida. Ni ya kila mwaka na, kulingana na asilimia ya mafuta muhimu, imegawanywa katika aina tamu, kali-kali, kali na kali. Vitunguu hutumiwa sana katika kupikia na vinajulikana kwa mali zao za dawa.
Hatua ya 4
Shallots ni jamaa wa karibu zaidi wa vitunguu. Ni ya mimea ya miaka miwili na ni nzuri kwa kukuza kijani kibichi. Shallot ina sura ya mviringo na ladha maridadi iliyo sawa na vitunguu saumu. Walakini, tofauti na vitunguu, ni rahisi kumeng'enya na haiathiri ubaridi wa pumzi. Shallots ni maarufu sana kwa wapishi wa Kifaransa na hutumiwa katika saladi na michuzi.
Hatua ya 5
Leeks ni mboga bora kuhifadhi; hata kwenye basement, wanaendelea kukusanya vitamini. Juu ya leek inaonekana kama bua ya vitunguu. Siki hutumiwa sana katika kupikia. Inatumiwa safi, pamoja na kukaushwa na kuongezwa kama kitoweo kwa sahani anuwai. Vijiti vya leek mchanga na majani kawaida hutumiwa wakati bado ni safi na yenye juisi.
Hatua ya 6
Vitunguu vya Batun vinathaminiwa kwa kijani kibichi. Inakua vizuri, matawi vizuri na ndio ya kwanza kutoa "mavuno ya kijani kibichi". Majani ya Batun yanaongezwa kwenye saladi, supu na kozi kuu. Huu ni mmea wa kudumu wa msimu wa baridi ambao unaweza kuvunwa mara mbili katika msimu wa joto na msimu wa joto.
Hatua ya 7
Kitunguu maji au chives sio mboga tu, bali pia mmea wa mapambo. Ni ya kudumu, sugu ya baridi na haogopi wadudu. Majani ya Chive yana ladha laini na ni sawa na majani ya batun. Wakati wa maua, mboga hii itapamba bustani na itakuwa kitu kingine cha muundo wa mazingira.
Hatua ya 8
Vitunguu ni mimea ya kudumu ambayo pia ni ya familia ya vitunguu. Ni maarufu sana kwa ladha na tabia yake. Vitunguu ni dawa ya kuua wadudu yenye nguvu, antimicrobial, antifungal na anthelmintic. Kwa sababu ya yaliyomo juu ya allicin, inasaidia kupunguza shinikizo la damu na kiwango cha cholesterol. Mbali na hilo, vitunguu ni "mpiganaji" mzuri katika vita dhidi ya homa.
Hatua ya 9
Vitunguu vina sifa nyingi muhimu. Inayo phytoncides tete ambayo huharibu bakteria wanaosababisha magonjwa na kuoza. Pia, vitunguu vina vitamini, chuma na madini mengine muhimu (potasiamu, fosforasi, kalsiamu, asidi ya ascorbic). Kula mboga hii itasaidia kupambana na homa, kuimarisha mfumo wa moyo na mishipa, kuongeza viwango vya hemoglobin, kurekebisha shinikizo la damu na kupunguza cholesterol.
