Caraway ni mmea wa miaka miwili uliotokea Misri na nchi za Mediterania. Mashariki, cumin ni viungo vinavyoheshimiwa zaidi, ambavyo vimethaminiwa kwa karne nyingi. Viungo vina ladha kali, wakati mwingine huwa kali na yenye uchungu kidogo, wakati hutumiwa sana katika kupikia na cosmetology.
Viungo muhimu
Wazalishaji wakuu wa mbegu za caraway ni nchi za Baltic, Belarusi, Ujerumani, Caucasus, Asia ya Kati. Kama viungo, mbegu za caraway hutumiwa, ambazo huvunwa katika mwaka wa pili wa maisha ya mmea mara tu baada ya maua. Mbegu zina 10% ya mafuta muhimu ya carvone, ambayo huonyesha mali zake wakati wa joto na hupa bidhaa ladha ya aniseed.
Pia, viungo vina matajiri katika kalsiamu, fosforasi, chuma, kwa hivyo inasaidia watu wanaougua shida za kumengenya. Spice ina vitu muhimu kama lipids, madini, wanga, vitu anuwai vya kemikali, nk.
Viungo haipaswi kuongezwa kwa chakula kwa watu walio na asidi ya juu, cholelithiasis na vidonda vya tumbo. Infusions na decoctions ya cumin haipaswi kutumiwa na watu wenye ugonjwa wa moyo. Wanawake wakati wa ujauzito wanaweza kutumia viungo kwa dozi ndogo. Kitoweo ambacho huongeza sukari ya damu kimekatazwa kwa wagonjwa wa kisukari. Kwa hivyo, ni bora kutotumia cumin zaidi kwani inaweza kukasirisha tumbo.
Matumizi ya jira katika kupikia
Caraway kama viungo huenda vizuri na kila aina ya nyama - nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kuku, zote zilizokaangwa na kukaushwa. Cumin pia huongezwa kwa nyama ya hamburger.
Viungo vinafaa kwa kutengeneza michuzi pamoja na viungo vingine na hupa sahani ladha ya kipekee na isiyowezekana kila wakati.
Katika kunde - mbaazi, mchele, buckwheat, pamoja na bidhaa za maziwa - maziwa, mtindi, jibini, inawezekana kuongeza cumin kuongeza viungo.
Sahani yoyote, sehemu kuu ambayo ni jibini, mayai, mboga, nyama, dagaa, unaweza kuongeza ladha na harufu kila wakati kwa msaada wa viungo.
Caraway ni sehemu ya jadi ya mkate wa rye, kachumbari ya nyanya za kuokota, matango na mboga zingine, na samaki pia. Viungo vinaweza kuongeza harufu kwa vinywaji vilivyotengenezwa nyumbani: bia, tinctures, liqueurs.
Cumin katika dawa
Kutoka kwa cumin, unaweza kuandaa infusion kulingana na mapishi yafuatayo. Chukua 2 tbsp. l. mbegu, mimina glasi ya maji ya kuchemsha. Kisha weka mchuzi katika umwagaji wa maji kwa muda wa dakika 10. Kisha baridi, shida, punguza na maji ya kuchemsha na chukua 100 ml kabla ya kula mara 2 kwa siku.
Tincture hii inaonyeshwa kwa bronchitis, kwa matibabu ya minyoo kwa watoto, pia huondoa uchochezi wa matumbo, malezi ya gesi, na inaboresha hamu ya kula.
Kwa wanawake wakati wa kunyonyesha, unaweza kutumia tincture hii, tu ya msimamo dhaifu: 2 tsp. kwa 400 ml ya maji, chukua 30 ml na chakula mara 1 kwa siku.
Viungo hivi vina mali ya kupambana na uchochezi, kwa hivyo, ikiwa ni lazima, weka mafuta ya caraway kwa maeneo yaliyowaka ya mwili.
