Licha ya yaliyomo juu ya kalori, mafuta ya nguruwe ni bidhaa yenye afya sana, maarufu nchini Urusi, Ujerumani, Poland, Italia na Ukraine. Lard ni matajiri katika asidi ya mafuta, inakuza kuondoa sumu inayodhuru na inahusika na kimetaboliki ya cholesterol.
Jinsi ya kula mafuta ya nguruwe nyumbani
Kuna njia kadhaa kuu za salon bacon: kavu, kwenye brine na kutumia matibabu ya joto (kupikia).
Kwa salting bacon kwa njia kavu, utahitaji:
- kilo 1 ya bakoni;
- 5-6 karafuu ya vitunguu;
- 4 tbsp. l. chumvi;
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
Chambua karafuu ya vitunguu, pitia vyombo vya habari na uchanganya na chumvi na pilipili ya ardhini. Suuza bacon, kavu na ukate vipande vya ukubwa wa kati. Kisha paka kila vizuri na mchanganyiko ulioandaliwa wa vitunguu, chumvi na pilipili. Weka vipande vya bakoni kwenye mfuko wa plastiki na uache chumvi kwa masaa 12 kwenye joto la kawaida. Kisha uweke kwenye freezer kwa siku 2. Baada ya wakati huu, bacon itakuwa tayari kutumika.
Ili kuandaa mafuta ya nguruwe kwa Kiukreni utahitaji:
- kilo 1 ya bakoni;
- vijiko 2-3. l. chumvi;
- lita 1 ya maji;
- 5-6 karafuu ya vitunguu;
- majani 2-3 ya bay;
- viungo vyote;
- Rosemary.
Weka chini ya sufuria ya enamel na kitambaa cha pamba. Weka majani bay, rosemary, allspice na vitunguu laini juu yake. Suuza mafuta ya nguruwe, kavu na uweke viungo. Weka viungo juu tena: vitunguu iliyokatwa, jani la bay, pilipili na rosemary.
Kupika brine. Ili kufanya hivyo, kuleta maji kwa chemsha, ongeza chumvi na chemsha kwa dakika chache hadi itakapofutwa kabisa. Ondoa brine kutoka kwa moto na baridi.
Mimina mafuta ya nguruwe na brine iliyoandaliwa, funika na leso ya pamba, weka ukandamizaji na funika sufuria na kifuniko. Acha mafuta ya nguruwe iwe chumvi kwa siku 5 kwa joto la kawaida. Kisha toa bacon iliyokamilishwa, kausha na kitambaa cha karatasi, ifunge kwa filamu ya chakula na kuiweka kwenye freezer kwa siku.
Bacon ya nyumbani katika jiko la polepole
Leo, mama wengi wa nyumbani hutumia mpikaji polepole kwa mafuta ya mafuta, ambayo hurahisisha mchakato wa kupikia. Ili kutengeneza bakoni katika jiko polepole, unahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo:
- kilo 1 ya mafuta ya nguruwe na safu ya nyama;
- mikono 2 ya ngozi ya vitunguu;
- 1 glasi ya chumvi;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 1 kijiko. l. pilipili nyeusi;
- majani 4-5 bay;
- karafuu 3-4 za vitunguu.
Loweka ngozi ya vitunguu kwa dakika 10-15, kisha safisha vizuri chini ya maji ya bomba. Weka nusu ya maganda kwenye bakuli ya multicooker inayoondolewa, weka kipande cha bakoni juu, weka jani la bay na maganda iliyobaki juu yake.
Kuleta lita moja ya maji kwa chemsha, ongeza chumvi na mchanga wa sukari kwake. Koroga mpaka chumvi na sukari vimeyeyuka kabisa. Kisha mimina mafuta ya nguruwe na brine iliyoandaliwa.
Kwenye jopo la kudhibiti, weka programu ya "Kuzimisha" na saa 1 saa. Baada ya wakati huu, acha bacon kwenye multicooker katika hali ya kupokanzwa kwa masaa mengine 8-10 au usiku kucha. Asubuhi, ondoa bacon iliyopikwa na paka kavu na kitambaa cha karatasi.
Chambua vitunguu, pitia vyombo vya habari na uchanganya na pilipili nyeusi. Sugua mafuta ya nguruwe na mchanganyiko ulioandaliwa, funga kifuniko cha plastiki na uweke kwenye freezer. Kutumikia nyembamba.
