Licha ya ukweli kwamba mafuta ya nguruwe ni karibu mafuta 100% na kiwango kikubwa cha cholesterol, hakuna madhara kwa afya kutoka kwake. Kwa kweli, ikiwa haitatumiwa kupita kiasi. Siri iko katika asidi ya arachidonic, ambayo inahusika na shughuli za homoni na seli. Cholesterol iliyo kwenye mafuta haijawekwa kwenye kuta za mishipa ya damu. Thamani ya nishati ya bidhaa hii hukuruhusu kupata shibe kwa muda mrefu hata na sehemu ndogo, wakati mwili wa mwanadamu huiingiza haraka sana. Hapo zamani, katika kaya za vijijini, ilihifadhiwa kwa matumizi wakati wa kazi ngumu.
Ni muhimu
-
- (kwa mapishi yote)
- kipande cha mafuta ya nguruwe;
- chumvi (ikiwezekana chini ya ardhi);
- vitunguu;
- Jani la Bay;
- pilipili nyekundu;
- pilipili nyeusi za pilipili;
- msafara
- marjoram
- kadiamu;
- peel ya vitunguu;
- pilipili nyekundu;
- maji.
Maagizo
Hatua ya 1
Kuchukua rahisi na vitunguu na pilipili.
Osha mafuta, kavu. Chambua na ukate vitunguu. Sehemu katika sehemu 2-3, saga sehemu kwenye crusher. Katika vipande vya bakoni, fanya indentations ndogo na kisu, weka karafuu za vitunguu ndani yao. Piga kila shmat pande zote vizuri na mchanganyiko wa chumvi, pilipili ya ardhi na vitunguu vilivyoangamizwa. Zikunje kwa jozi ili ngozi ziangalie nje. Weka briquettes zilizoundwa kwa njia hii katika mfuko wote wa plastiki. Unaweza kuongeza majani bay huko pia. Funga kilele vizuri. Weka begi kwenye jokofu, ikiwezekana kwenye tray au sahani bapa. Baada ya siku 2, ibadilishe kwa upande mwingine na uiache kwa siku kadhaa zaidi.
Hatua ya 2
Salting haraka.
Weka sufuria inayofaa ya maji baridi kwenye jiko na chemsha. Ingiza bacon huko. Baada ya kuchemsha, punguza moto na chemsha kwa joto la chini kwa muda wa dakika 8-10. Ondoa bacon iliyoandaliwa na acha iwe baridi ili usichome mikono yako. Kisha fanya shughuli zote zilizoelezwa katika mapishi ya awali. Wakati wa "kukomaa" wa mafuta kwa hivyo ni nusu - kutoka siku nne hadi mbili.
Hatua ya 3
Mafuta ya nguruwe kwenye brine.
Chemsha maji na chumvi (kwa kiwango cha kijiko 1. Chumvi kwa tbsp 7. Maji). Baridi kwa joto la kawaida. Kata bacon vipande vidogo. Weka kwenye jar 3L, ukiweka majani ya bay, viungo, pilipili nyeusi na karafuu za vitunguu. Usifanye chini ya hali yoyote. Jaza kila kitu na brine, funika na kifuniko (sio ngumu sana). Ndani ya wiki, chombo kilicho na mafuta ya nguruwe kinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida, kisha kiweke kwenye baridi.
Hatua ya 4
Bacon ya kuchemsha ya manukato.
Andaa brine kama ilivyo kwenye mapishi ya hapo awali, na kuongeza ngozi ya kitunguu. Chemsha kwa dakika 5. Ingiza mafuta ya nguruwe kwenye brine na upike kwa dakika 20. Acha bacon kwenye brine kwa siku. Kisha itoe nje, wacha maji yamwagike, paka kwa ukarimu na vitunguu na pilipili nyekundu moto. Weka bacon iliyoandaliwa kwenye freezer.
