Salo ni sahani ladha ya vyakula vya Kirusi na Kiukreni ambavyo vinaenda vizuri na sahani anuwai za kando na supu. Mafuta ya nguruwe yenye chumvi yanahitaji uhifadhi mzuri, vinginevyo itapata rangi isiyofaa na harufu, na pia kupoteza ladha yake.
Kuhifadhi mafuta ya nguruwe yenye chumvi kwenye jokofu
Mafuta ya nguruwe yenye chumvi hayapaswi kuhifadhiwa vizuri tu, bali pia yanapewa umakini kwa mchakato wa utayarishaji wake. Kwanza unahitaji chumvi bacon. Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes kubwa. Andaa mchanganyiko wa kuokota: pilipili nyeusi iliyokatwa, mimea kavu na chumvi kwa kiwango cha 3 tbsp. l. kwa kilo 1 ya mafuta ya nguruwe.
Kata bacon safi kwenye vipande vyenye nene, karibu 5 cm kila moja. Nyunyiza vipande vilivyokatwa na vitunguu na ung'oa kwenye mchanganyiko wa kuokota. Kisha weka kwenye bakuli la enamel katika tabaka, ukinyunyiza kila safu na viungo. Funika sufuria na acha mafuta ya nguruwe yakae kwa siku 5. Weka sufuria mahali pa baridi na giza.
Baada ya siku 5, ondoa bacon, funga na filamu ya chakula na uweke kwenye freezer au jokofu kwa kuhifadhi. Maisha ya rafu ya mafuta ya nguruwe yenye chumvi kwenye jokofu ni mwezi 1, kwenye freezer - mwaka 1. Ni uhifadhi wa mafuta ya nguruwe yenye chumvi kwenye jokofu ambayo inachukuliwa kuwa njia maarufu zaidi, kwani mafuta ya nguruwe yana uwezo wa kudumisha ubaridi wake kwa muda mrefu.
Kuhifadhi mafuta ya nguruwe yenye chumvi kwenye mitungi ya glasi
Mafuta ya nguruwe yenye chumvi pia yanaweza kuhifadhiwa kwenye makopo kwenye mitungi ya glasi. Ili kufanya hivyo, kata bacon vipande vidogo. Andaa brine kwa kiwango: glasi 1 ya chumvi inahitajika kwa lita 1 ya maji. Weka brine kwenye moto mdogo, na baada ya majipu ya maji, chaga vipande vya bakoni ndani yake kwa dakika 10-15.
Wakati huo huo, sterilize mitungi kwa njia sawa na kwa mboga za canning. Kwa kuhifadhi mafuta ya nguruwe yenye chumvi, unaweza kuchagua makopo ya saizi yoyote: 1, 2 au 3 lita. Weka mafuta ya nguruwe kwenye mitungi kwenye tabaka, kati ya ambayo unahitaji kuweka karafuu kadhaa za vitunguu, majani kadhaa ya bay, karafuu, allspice. Kisha jaza brine ya kuchemsha na ununue na vifuniko vya kuzaa.
Unaweza kuhifadhi mafuta ya mafuta kwenye mitungi kwa muda mrefu sana. Mafuta ya nguruwe huhifadhi ladha na harufu yake. Baada ya kufungua jar, vipande vya mafuta ya nguruwe vitahitaji kuhamishiwa kwenye jokofu au jokofu.
Vidokezo vya kuhifadhi mafuta ya nguruwe yenye chumvi
Ili kuweka mafuta ya nguruwe yenye chumvi kwa muda mrefu, tumia vidokezo vifuatavyo. Tumia mifuko iliyotengenezwa kwa vitambaa vya asili (kwa mfano, pamba, kitani) kuhifadhi bacon. Mafuta ya nguruwe hayapaswi kuhifadhiwa na vyakula vyenye harufu kali kwani inaweza kuchukua harufu. Katika tukio ambalo mafuta yamepata harufu mbaya, basi unaweza kuipiga kwa kuiingiza kwa maji na vitunguu.
Kamwe usihifadhi mafuta ya nguruwe yenye chumvi kwenye nuru, itageuka kuwa ya manjano na kuzorota haraka sana. Kavu kila kipande kabla ya kuweka bacon kwenye jokofu kwa kuhifadhi.
