Jibini la Cream ni laini laini, laini na bidhaa ya maziwa ambayo haitakuwa kiunga muhimu tu kwa idadi kubwa ya sahani, ikijaza sandwichi anuwai, lakini pia vitafunio huru vya kupendeza.
Wawakilishi maarufu na wa kawaida kati ya jibini la curd na cream ni: Philadelphia, mascarpone na ricotta. Kila moja yao ni ya kitamu na ya kipekee kwa njia yake mwenyewe, ingawa zinafanana sana.
Jibini la Philadelphia
Mahali pa kuzaliwa kwa bidhaa hii nzuri ni Amerika. Jibini hii inategemea maziwa na cream, ambayo ni ya homogenized na pasteurized, na kisha imejaa enzymes maalum. Kama matokeo ya mchakato huu, maziwa huchafuliwa, na jibini la curd na whey huundwa. Jibini la Philadelphia lina idadi kubwa ya vijidudu, mafuta na vitamini muhimu kwa mwili.
Jibini la Mascarpone
Ilitafsiriwa kutoka kwa Kiitaliano, neno "mascarpone" linamaanisha jibini la kottage. Bidhaa hii imetengenezwa kutoka kwa mafuta yenye mafuta mengi. Wao ni fermented, na kisha asidi ya citric au siki ya divai huongezwa. Kama matokeo, jibini la cream na whey huundwa. Mascarpone ina idadi kubwa ya protini, ambayo ni muhimu kwa utunzaji wa seli zote mwilini. Unaweza kuhifadhi jibini kama bila vihifadhi, ambayo huongeza sana umuhimu wake kwa mwili.
Jibini la Ricotta
Ricotta imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya maziwa au ya mbuzi yenye mafuta au ya mafuta. Bidhaa iliyochaguliwa ina joto na asidi ya citric imeongezwa kwa Fermentation. Baada ya hapo, muundo unaosababishwa umewekwa kwenye kikapu kilichosokotwa kutoka kwa mzabibu wa Willow, na seramu inaruhusiwa kukimbia. Matokeo yake ni jibini maridadi la jibini na ladha tamu kidogo.
Ricotta iliyotengenezwa tayari inakabiliwa na usindikaji anuwai ili kupata aina anuwai za jibini na ladha ya kipekee. Ni ya kuvuta sigara, chumvi na hata kuoka.
Maelezo ya jumla juu ya jibini la cream
Jibini la cream huwa na msimamo wa kuweka maridadi, yenye hewa ambayo inaweza kuenea kwa mkate. Ladha ya jibini hizi inafanana sana na jibini la kottage na harufu nzuri kidogo. Bidhaa za maziwa zinazohusika hazihitaji kuzeeka na ziko tayari kula karibu mara tu baada ya Whey kutolewa.
Chama cha kawaida kinachokuja na kutajwa kwa jibini la cream ni keki ya jibini ladha ya Kiitaliano au keki ya tiramisu ya fluffy. Kwa kuongezea, mascarpone imeongezwa kwenye saladi za mboga na matunda, zinazotumiwa kuandaa mafuta maridadi zaidi na kupakwa tu kwenye sandwichi.
