Kichocheo rahisi na ladha ya kushangaza. Faida kuu ya buns za Ufaransa ni msimamo wao.
Ni muhimu
- - chachu ya unga wa chachu - kilo 0.5;
- - zabibu - 200 g;
- - konjak au liqueur - 100 ml;
- - maziwa - 0.5 l;
- - mchanga wa sukari - 100 g;
- - sukari ya vanilla - 0.5 tsp;
- - yai ya kuku - 2 pcs.;
- - unga wa ngano wa kwanza - 1, 5 tbsp.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa unga wa chachu uliomalizika mapema, ondoa kwenye jokofu la jokofu. Itafunguka kwa dakika 60-90. Au acha unga kwenye jokofu usiku mmoja kwa joto la digrii +4, pia itakuwa tayari kufanya kazi.
Hatua ya 2
Andaa zabibu mapema. Suuza vizuri katika maji kadhaa, iweke kwenye chombo kinachofaa na ujaze na konjak au pombe. Baada ya kuloweka zabibu kwenye konjak, iache mara moja.
Hatua ya 3
Fanya custard wakati unaofaa. Ili kufanya hivyo, weka sukari ya maziwa na vanilla kwenye moto wa wastani. Wakati maziwa yanapokanzwa, safisha mayai, uivunje kwenye bakuli la kina, piga na sukari. Ongeza unga mwishoni mwa hatua. Ondoa maziwa karibu ya kuchemsha kutoka kwenye moto na anza kumwagika kwenye kijito chembamba sana kwenye mchanganyiko wa yai. Hapo awali, mimina katika 1/3 ya maziwa yote, huku ukipeperusha muundo. Ifuatayo, mimina mchanganyiko unaosababishwa kwenye maziwa moto na uweke moto. Kupika cream juu ya moto mdogo kwa dakika 5-7, na kuchochea kila wakati. Ondoa sufuria na cream, baridi.
Hatua ya 4
Toa unga kwenye meza ya kazi iliyonyunyizwa na unga. Lubricate safu na cream kwa kutumia kijiko. Nyunyiza cream sana na zabibu. Punga unga uliojazwa kwenye roll. Kata pete zenye unene wa sentimita 2 kutoka tupu Tumia kisu kikali tu. Lowesha ncha za pete na maji na fimbo chini ya buns.
Hatua ya 5
Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi, weka buns juu yake. Lubricate bidhaa na yolk, ondoka kwa uthibitisho kwa dakika 20.
Hatua ya 6
Katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 180, bake mkate wa Kifaransa kwa dakika 20-25. Brush buns moto na syrup ya sukari kwa kuangaza. Kwa syrup, changanya idadi sawa ya sukari na maji na chemsha. Kutumikia buns za Kifaransa zilizopangwa tayari kwa kiamsha kinywa.
