Supu ya mbaazi, na haswa supu na mbavu za kunukia zenye kunukia, ni sahani ya kitamu sana na yenye kuridhisha ambayo haiitaji bidii kubwa kuandaa. Hata mpishi wa novice anaweza kuishughulikia, na supu ya mbaazi iliyopikwa kwenye jiko la shinikizo itakuwa kitamu haswa.
Viungo na maandalizi yao
Ili kuandaa supu ya mbaazi na nyama ya kuvuta sigara kwenye jiko la shinikizo, utahitaji bidhaa zifuatazo: karibu vikombe moja na nusu ya mbaazi nzima, karoti moja, vitunguu kadhaa, gramu 200-300 za mbavu za kuvuta sigara, viazi kadhaa, 3-3, lita 5 za maji, vijiko kadhaa vya mimea, chumvi kijiko cha nusu na viungo vingine vya kuonja. Usistaajabu kwa kiwango kidogo cha chumvi kwa kiasi hicho cha maji, kwani nyama ya kuvuta sigara kawaida huwa na chumvi na itahamisha mali hiyo hiyo kwa kioevu ambacho huchemshwa. Wataalam wa upishi wa Kijojiajia pia hufikiria viungo vyenye kufaa zaidi kuongezwa kwenye supu ya mbaazi, khmeli-suneli. Kiongeza hiki kitakupa sahani harufu ya kushangaza, na inahitaji tu Bana yake ndogo.
Kwa hivyo, kabla ya kupika, unahitaji kuandaa viungo vifuatavyo. Mbaazi inapaswa kulowekwa kwenye maji baridi masaa kadhaa kabla ya kupika. Kuna ujanja kidogo hapa: wapishi wengine "wavivu" ambao hawataki kupoteza wakati wakiingia wanapendekeza kutumia mbaazi za kawaida za makopo, ingawa hazihitaji kupikwa kwa muda mrefu, vinginevyo bidhaa hiyo itageuka kuwa uji.
Chop vitunguu viwili laini, na chaga karoti kwenye grater iliyosababishwa. Wanaweza kuongezwa kwa maji mbichi au, ikiwa hupendi vitunguu vya kuchemsha, kaanga mapema kwenye sufuria hadi rangi nzuri ya dhahabu itaonekana. Viazi zinahitaji kusafishwa.
Maandalizi ya supu
Vitunguu na karoti huwekwa kwenye jiko la shinikizo kwanza, kisha viazi na mbavu. Mwisho, kwa njia, inaweza kuwekwa kamili au kukatwa vipande vidogo - kutoka kwa hii sahani haitapoteza kwa ladha yake kabisa. Mbaazi zilizolowekwa huwekwa juu ya viungo hivi, baada ya hapo maji hutiwa na chumvi hutiwa. Ni sawa kwa kioevu kufunika viungo vyote kwa karibu sentimita 5-6.
Baada ya hapo, jiko la shinikizo lazima lifungwe na kifuniko na kuwekwa kwenye moto kwa muda wa dakika 45-50. Katika sufuria ya kawaida, supu ya mbaazi itapika zaidi - hadi saa na nusu, lakini jiko la shinikizo ndio jiko la shinikizo! Baada ya muda maalum kupita, sahani lazima ziondolewe kutoka kwa moto na subiri kama dakika 5 ili shinikizo ndani yake lipunguke, na hapo ndipo mpikaji wa shinikizo anaweza kufunguliwa.
Mboga, viungo na mimea inapaswa kuongezwa tu mwisho wa kupikia ili wasipoteze harufu yao ya kushangaza, na wacha supu ya mbaazi na nyama ya kuvuta iwe imefungwa kwa muda wa dakika 10, baada ya hapo sahani inachukuliwa kuwa tayari tayari.
