Mafuta ya nguruwe yaliyopikwa kwenye ngozi ya vitunguu huonekana na ladha sawa sana na mafuta ya nguruwe ya kuvuta sigara. Ni kitamu, ya kunukia na ya kupendeza. Kwa kweli kuyeyuka mdomoni mwako. Inaweza kutumika kama vitafunio vya kusimama pekee au kama kiunga cha kuunda sahani anuwai. Lakini watu wachache wanajua jinsi ya kupika vizuri. Lakini hii inaweza kufanywa haraka na kwa urahisi.
Uteuzi na utayarishaji wa mafuta ya nguruwe
Mafuta ya nguruwe ya kupikia yaliyochemshwa kwenye ngozi za kitunguu huanza na kuinunua kwenye duka la kuuza nyama au sokoni. Kwa kweli, kipande kinapaswa kuwa nyeupe, bila safu nyekundu na kijivu. Unene kutoka cm 3 hadi 6. Na harufu dhaifu, yenye maziwa matamu. Kweli, ikiwa mafuta hukatwa kutoka kwa peritoneum na hupigwa kwa urahisi na skewer, basi itaenda kwa kasi zaidi. Ni bora zaidi ikiwa ina ngozi laini, haina bristles, na hubadilika na tabaka za nyama. Inapendekezwa sana kutazama uwepo wa stempu ya huduma ya mifugo kwenye bidhaa na / au vyeti vya ubora vinavyopatikana kutoka kwa muuzaji. Zinakuruhusu kuhakikisha kuwa mafuta ya nguruwe yalipatikana kutoka kwa mnyama mwenye afya na inaweza kuliwa bila madhara kwa afya yako.
Maandalizi ya maganda ya vitunguu
Maganda yanaweza kuvunwa muda mrefu kabla ya kuchemsha mafuta ya nguruwe kwenye maganda ya kitunguu, pamoja na au bila vitunguu. Mara moja kabla ya kupika, itahitaji kutatuliwa. Imeharibiwa, chafu sana, imeoza lazima itupwe mara moja. Weka maganda iliyobaki (safi na laini) kwenye sufuria pamoja na viungo vingine na funika kwa maji. Kiasi gani inapaswa kuchukuliwa imeonyeshwa katika mapishi ya kila mtu.
Kichocheo Bora cha Kupikia
Njia hii ya kupikia inachukuliwa kuwa moja ya rahisi na bora. Mafuta ya nguruwe yaliyopikwa yaliyopatikana kama matokeo yana harufu ya kushangaza, ladha ya kipekee na rangi ya dhahabu ya kupendeza. Hata wale ambao hawapendi sana bidhaa hii wanafurahi nayo.
Bidhaa zinazohitajika:
- kipande cha bakoni - kilo 1;
- maganda ya balbu kadhaa - gramu 300;
- chumvi nzuri - 6 tbsp. vijiko (nyingi iwezekanavyo);
- maji safi - lita 2;
- lavrushka - majani 2-3;
- pilipili nyeusi - pcs 2-3.;
- wiki na vitunguu - hiari.
Njia ya kupikia:
Suuza ngozi ya vitunguu vizuri, uhamishe kwenye sufuria. Ongeza chumvi na pilipili, ongeza lavrushka na, ikiwa unatumia, mimea iliyokatwa. Jaza kila kitu kwa maji. Weka moto, subiri chemsha. Kwa wakati huu, kata kipande cha bakoni kilo katika sehemu 4. Ingiza kwenye mchuzi wa vitunguu wenye chumvi. Chemsha kwa dakika 12-18. Ondoa mara moja kutoka kwa moto. Haifai kupika zaidi kwa wakati, kwani bacon itageuka kuwa laini sana.
Basi unaweza kwenda kwa njia 2: ama ondoa bidhaa hiyo kutoka kwa mchuzi, au ushikilie kwa masaa 5-6, halafu ufanye vivyo hivyo. Baada ya kumaliza, bacon, iliyochemshwa na manukato kwenye ganda, lazima ikame kwenye karatasi za gazeti, ikasugwe na vitunguu (kuonja) na kuweka kwenye rafu ya chini ya jokofu kwa masaa 12. Baada ya bidhaa kukatwa vipande vipande au vipande nyembamba na kula.
Mafuta ya nguruwe na vitunguu na pilipili kali
Mafuta ya nguruwe yaliyotengenezwa kulingana na kichocheo hiki yanaonekana kuwa ya viungo sana. Ni vizuri kuitumikia na borsch, kachumbari, vodka na haradali. Au tu na mkate mweusi - wengi wanaamini kuwa ni kitamu sana.
Viunga vinavyohitajika:
- maganda kutoka kwa balbu kadhaa - mikono 2;
- mafuta ya nguruwe na vipande vya nyama - kilo 1;
- maji baridi - 2 l.;
- chumvi - 3-5 tbsp. vijiko (bora - zaidi);
- lavrushka - majani 3;
- vitunguu safi - 1 pc.;
- mbaazi za allspice - pcs 5.;
- mchanganyiko wa pilipili ya ardhi - 2 tsp.
Njia ya kupikia:
Kabla ya kuandaa bacon ya kuchemsha na vitunguu, unahitaji suuza kabisa ngozi ya kitunguu na upeleke kwenye sufuria ya zamani. Ili kusafisha mafuta kutoka kwa uchafu na kitambaa chochote, suuza maji ya bomba. Weka juu ya maganda. Mimina maji baridi sana kwamba bidhaa hiyo imefichwa kabisa chini yake. Weka sufuria kwenye gesi. Ongeza chumvi. Chemsha, punguza moto mara moja. Chemsha kwa dakika 15-22, kulingana na unene wa bacon. Dakika 5 hadi tayari, weka lavrushka na pilipili. Kisha toa bidhaa na kausha.
Chambua na ukate vitunguu mara moja, uweke kwenye mchuzi tofauti. Ongeza kiasi kinachohitajika cha pilipili nyekundu na nyeusi. Koroga kila kitu vizuri. Vaa vizuri bakoni na mchanganyiko unaosababishwa, funga kwenye karatasi na kuiweka kwenye jokofu "kwa kukomaa". Siku iliyofuata, mafuta ya nguruwe, yamechemshwa na vitunguu kwenye ngozi za kitunguu, inaweza kutolewa, kung'olewa na kutumiwa. Ni hayo tu.
Mafuta ya kuchemsha na moshi wa kioevu
Kwa kweli, moshi wa kioevu sio bidhaa muhimu zaidi. Lakini haiitaji kuongezwa kwa lita. Kiasi kidogo kinatosha kupata mafuta ya nguruwe matamu ambayo hupenda kama kuvuta sigara kwenye nyumba ya moshi.
Bidhaa zinazohitajika:
- mafuta yote au vipande vipande - hadi kilo 1.5;
- maganda kutoka kwa balbu kadhaa - mikono 2;
- mchanganyiko wa pilipili ya ardhi - 2 tsp;
- chumvi nzuri - 8 tbsp. miiko;
- moshi wa kioevu - 2-3 tsp;
- vitunguu na mimea - hiari.
Njia ya kupikia:
Weka maganda, chumvi na kipande cha bakoni kwenye sufuria. Ongeza lita moja ya maji na kiwango sahihi cha moshi wa kioevu. Weka moto na chemsha kwa dakika 15-22. Na mishipa nzuri ya nyama, wakati unaweza kuongezeka hadi dakika 40. Mwisho wa kupikia, poa bidhaa moja kwa moja kwenye brine. Itoe nje, futa maganda ya kushikamana, itumbukize kidogo na leso za karatasi, kausha. Changanya pilipili na vitunguu kando. Mafuta ya mafuta ya wavu na mchanganyiko unaosababishwa na funga filamu ya chakula, weka kwenye freezer. Tumia kama inahitajika.
Mafuta ya kuchemsha kwenye mfuko kwenye ngozi ya vitunguu
Mafuta ya nguruwe kama haya yanahitajika sana kati ya gourmets. Inapika haraka, inageuka kuwa ya juisi na laini. Kidokezo: ni bora kutomwaga mafuta iliyobaki kwenye begi, lakini tumia kupika chakula chochote - kwa mfano, viazi vya kukaanga.
Viunga vinavyohitajika:
- mafuta safi ya nguruwe - kilo 0.5;
- karafuu ya vitunguu - pcs 6.;
- viungo anuwai (chumvi, pilipili, mimea ya Provencal, nk) - kuonja.
Njia ya kupikia:
Fanya kupunguzwa kadhaa kwenye bacon, weka karafuu zilizosafishwa za vitunguu ndani. Nyunyiza kipande pande zote na viungo na viungo, weka kwenye jokofu kwa masaa 2-3 ili loweka. Hamisha kwenye begi la plastiki, ondoa na funga vizuri. Weka mifuko 2-3 zaidi juu. Hamisha mafuta ya nguruwe yaliyotayarishwa kwenye sufuria, mimina maji baridi na chemsha kwa masaa 2. Baridi, bila kuondoa kutoka kwenye begi, na utumie.
Kumbuka kwa wataalam wa upishi
Wahudumu wengi huuliza jinsi ya kuhifadhi vizuri mafuta ya nguruwe yaliyopikwa kwenye maganda. Kwa kweli, hakuna kitu ngumu hapa. Unahitaji kukata bidhaa iliyokamilishwa vipande kadhaa vidogo, kuifunga kwa filamu ya filamu au kushikamana na kuiweka kwenye freezer. Unaweza kuiweka hapo kwa miezi 3-4, baada ya hapo haitawezekana kuitumia tena.
Swali lingine la kawaida ni - unaweza kutumia nini mafuta ya nguruwe ya kuchemsha? Tunajibu: ni bora kufanya hivyo pamoja na vitunguu vya kijani kibichi, mkate safi, mayai yaliyokaangwa, n.k. Ikumbukwe kwamba ni kitamu sana kama vitafunio tofauti na kama msingi wa sahani zingine (kwa mfano, inaweza hata kuongezwa kwa borscht). Kweli, hapa kuna ushauri mfupi mwishowe: mafuta ya nguruwe yanapaswa kupikwa vizuri na ngozi, vinginevyo itapoteza sura yake haraka. Ikiwa haujaweza kuisafisha vizuri, kata tu kabla ya kutumikia bidhaa mezani. Hamu ya Bon!
