Cologne ni jiji la zamani, na muhimu zaidi - mto, bandari. Kwa hivyo hitimisho: picha ya gastronomiki ya Cologne iliundwa sio tu kutoka kwa bidhaa zilizotolewa na ardhi, lakini pia kutoka kwa kila kitu ambacho mto mkubwa unaweza kutoa kwa vyakula vya jiji.
Vyakula vya Wajerumani: nini kula Cologne
Kulikuwa na samaki wengi kila wakati kwenye ukingo wa Rhine, manukato ya kigeni yaliletwa hapa na mto, na watazamaji wa mikahawa walikuwa nusu ya mabaharia ambao walihitaji chakula kingi chenye moyo na kile kinachoweza kuchukuliwa kwa safari ndefu. Hivi ndivyo sauerkraut ilionekana (ambayo watalii wanakunyinya pua zao) - ghala la vitamini C, iliokoa mabaharia kutoka kwa kiseye wakati wa safari ndefu. Vivyo hivyo, mabaharia wa Urusi hawakuondoka bila mapipa ya sauerkraut. Kupika ni sayansi na sanaa, ni wale tu ambao wanajua kuifanya wanajua juu yake - Warusi, Wajerumani na Wacheki, ambao walipokea kichocheo kutoka kwa majirani zao. Kwa kweli, sio kabichi tu, bali pia kila aina ya nyama ya manukato na soseji za damu, knuckles za nyama ya nguruwe na kabichi ya kitoweo au viazi, baada ya kupata wakulaji wenye shukrani, ilichukua mizizi katika vyakula vya Cologne.
Cologne: wapi na nini kula
Mfano bora wa vyakula vya kawaida vya Cologne ni kupatikana kwenye kingo za Rhine huko Haxenhaus zum Rheingarten.
Kulingana na mmiliki wake, wanajaribu kupika sahani kulingana na mapishi ya jadi ya karne ya 18: sausage imetengenezwa kwa mikono, ikizunguka nyama iliyokatwa kwenye grinders za zamani za nyama na kutandaza sausages mita kwa muda mrefu kuwa ond. Kwa njia, bia pia hutumika kwa mita - kuna tray maalum ya bodi ambayo glasi 10 za bia nyepesi ya Cologne Kölsch inaweza kuwekwa.
Mita ya Kölsch husaidia mabaharia, ambao mara nyingi hutembelea mgahawa huu wa bahari, kushinda sahani zote zenye moyo ambao wako tayari kumeza mara moja. Daima walikuja katika kampuni zenye kelele, na bidii yao ilihitaji chakula cha jioni chenye moyo. Ni kwa sababu hii kwamba sahani zina ukubwa mkubwa, na bia hupewa moja kwa moja kwa kampuni kubwa.
Unyenyekevu na wakati huo huo ubora bora wa Ujerumani, labda, ndivyo unavyoweza kuonyesha chakula cha jioni cha Ujerumani. Migahawa ya Wajerumani kwa ujumla hupendelea kula katika vikundi vikubwa. Kuangalia raha ambayo kila mtu mezani huacha knuckle ya nguruwe iliyowekwa ndani ya mchuzi wa tangawizi-asali, au medali za nyama na kabichi, ambayo zaidi ya mita moja ya Kelsh huenda, hata mboga wakati mwingine hukataa maoni yao.
Njia ya mwisho ya symphony ya Cologne inapaswa kuwa glasi ya tincture baridi ya mimea ya Jagermeister au Kbese, kwani gourmet timamu inaelewa faida za digestif.
Ikiwa unapendelea samaki, kingo za Rhine zitakukaribisha na mikahawa ya kupendeza na menyu ya samaki. Kuna sahani nyingi za siagi, samaki waliokaushwa na waliooka wa rangi tofauti, pamoja na supu nene za samaki, ambayo haujajaribu mahali pengine popote.
