Sababu kuu ambazo zilichukua jukumu kubwa katika uundaji wa vyakula vya Kiingereza zilikuwa ni starehe za upishi za wapishi wa nchi za Briteni na eneo la serikali kwenye kisiwa hicho.
Wakati England ilikuwa ikigeukia Dola ya Uingereza, vyakula vya jadi polepole vilichukua sifa na siri za sahani za India, Amerika na Kichina. Uhindi ilitoa mdalasini wa Uingereza, curry, zafarani, na Amerika ya Kaskazini walishiriki viazi nyekundu.
Katika Zama za Kati, kikuu cha meza yoyote ilikuwa mkate. Ukweli, ladha na muonekano hutegemea aina ya nafaka na mapato ya familia.
Samaki ilikuwa kiungo muhimu katika lishe ya Mwingereza yeyote. Kulikuwa na amri hata kwamba kwa siku fulani (Jumatano, Ijumaa na Jumamosi) matumizi ya nyama ni marufuku kabisa. Kwa kuongezea, wakati wa mfungo wa kidini, idadi ya watu haikuruhusiwa kula mayai na bidhaa za maziwa pamoja na nyama. Kama matokeo, idadi ya watu wa Uingereza katika Zama za Kati walikuwa wakila samaki.
Katika kipindi hicho hicho, kuenea kwa kazi ya ufugaji wa kondoo ilianza nchini. Na chanzo pekee cha nyama na maziwa walikuwa mbuzi. Ikiwa watu wa kawaida walikula mbuzi na nyama ya ng'ombe tu, basi Waingereza matajiri walipendelea nyama ya ng'ombe, mara chache kondoo. Ndege na mchezo walikuwa maarufu kati ya makasisi.
Vyakula vya kisasa vya Kiingereza vinategemea nyama, mboga, nafaka, samaki na imeacha kutumia viunga na manukato kwa idadi kubwa.
Uangalifu haswa unapaswa kulipwa kwa utajiri wa urval wa vitafunio. Maarufu zaidi kati yao ni sandwichi za pembetatu zilizotengenezwa na mkate mweupe na tango, bila ambayo hakuna meza moja ya bafa ulimwenguni inaweza kufanya. Kutoka kwa kozi za kwanza, Waingereza wanapendelea supu au broths zilizochujwa, lakini hazihudumiwi sana kwenye meza. Kutoka kwa dagaa, upendeleo hupewa squid, lobster, na kutoka samaki, idadi ya watu hupenda kula sill na cod.
Upendo kuu wa Waingereza ni nyama. Mara nyingi huoka au kukatwa kwenye steaks na kukaanga kwenye mafuta. Kama sahani ya kando ya nyama, ni kawaida kutumikia viazi na mchuzi au mboga kwenye marinade.
Kwa wengi, vyakula vya jadi vya Kiingereza vinahusishwa na pudding, oatmeal na, kwa kweli, chai. Kwa kuongezea, puddings hutolewa sio tu kwa chai, bali pia kwa chakula cha mchana. Utoaji wa pudding ya plum ya Krismasi ni ya kuvutia: hutiwa sana na ramu na kuwashwa moto.
Ama chai, hunywa wakati wowote, na kuipunguza na maziwa na sukari. Gin, porter, rum, whisky na bandari ni hops zinazopendelea.
