Supu ya maziwa na samaki ni sahani maarufu ya Kifini ambayo bila shaka utafurahiya. Karibu samaki yoyote nyekundu yanafaa kwa kutengeneza supu kama hiyo, lakini ni bora kutumia trout, lax au lax ya waridi.
Viungo:
- 0.5 kg ya samaki nyekundu;
- Kitunguu 1 kikubwa;
- Mbaazi 6 za allspice nyeusi;
- pilipili nyeusi, chumvi, viungo vipendwa;
- Mizizi 2 ya viazi;
- ½ lita moja ya maziwa ya ng'ombe;
- 4 majani ya lavrushka;
- mimea safi inayopendwa.
Maandalizi:
- Mizizi ya viazi inapaswa kusafishwa na kuoshwa vizuri. Kisha hukatwa na kisu kali kwa vipande vikubwa vya kutosha.
- Weka viazi zilizokatwa kwenye sufuria na mimina maji safi ndani yake. Kisha chombo kinawekwa kwenye jiko la moto. Baada ya majipu ya maji, moto unapaswa kupunguzwa. Chemsha viazi karibu hadi kupikwa.
- Mimina maziwa ndani ya sufuria nyingine, sio kubwa sana na ipishe moto kwenye jiko.
- Baada ya maziwa kuwa moto, itahitaji kumwagika kwenye sufuria ya viazi.
- Chambua na suuza samaki. Tumia kisu kikali kukata vipande vikubwa vya kutosha. Kisha wazamishe kwenye sufuria ya supu.
- Baada ya supu kuanza kuchemsha, unahitaji kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Kwa chemsha kidogo, sahani inapaswa kupika kwa muda wa dakika 10.
- Maganda yanapaswa kuondolewa kutoka kitunguu. Kisha huwashwa vizuri katika maji baridi na kukatwa kwenye cubes ndogo sana. Baada ya hapo, vitunguu vinapaswa kumwagika kwenye sufuria ya kukaanga, ambayo mafuta ya alizeti lazima yamimishwe kwanza. Kaanga vitunguu juu ya joto la kati mpaka hudhurungi ya dhahabu.
- Baada ya samaki kuchemsha kwa dakika 10, mimina kukaanga kwenye supu. Wakati huo huo, ongeza lavrushka, pilipili nyeusi nyeusi, chumvi, na vile vile vipodozi unavyopenda kwenye sufuria. Kisha supu hupikwa kwa dakika nyingine 5 na kuondolewa kutoka jiko. Weka kifuniko kwenye sufuria na acha sahani iketi kwa angalau dakika 20.
- Usisahau kuongeza mimea safi iliyooshwa na iliyokatwa vizuri kwenye supu iliyomwagika kwenye bakuli.
