Karanga ni karanga tamu na zenye afya. Inayo vitamini A, C, B, PP, fosforasi, shaba, manganese, kalsiamu, seleniamu, potasiamu. Kwa kuongeza, karanga zina matajiri katika mafuta ya mboga, asidi ya kipekee ya amino, na biotini. Utaratibu wa blanching unafuta na kusindika na mkondo wa hewa moto.
Aina tofauti za blanching
Karanga zina ngozi nyembamba nyekundu na hudhurungi ambayo ni ngumu kuondoa. Utaratibu wa blanching husaidia katika hili. Ganda la karanga lina ladha kali. Kwa hivyo, ikiwa utaweka karanga pamoja na ngozi wakati wa kupikia, inaweza kuharibu sahani. Kwa kuongezea, ganda la karanga kwenye sahani litaonekana kuwa lisilovutia.
Kuna njia kadhaa za kuondoa ngozi. Moja yao ni hii: toa karanga kwenye ganda, weka karanga kwenye bakuli. Weka sufuria ya maji kwenye jiko na chemsha. Kisha tupa karanga kwenye maji ya moto. Kupika karanga kwa dakika tatu. Kisha weka karanga kwenye kijiko kilichopangwa, na maji yanapokwisha, wapeleke kwenye bakuli. Subiri karanga zipoe na uzisugue pamoja. Kwa hivyo ngozi ya hudhurungi inapaswa kutoka. Ili kukausha karanga, zieneze sawasawa kwenye kitambaa laini. Mara kavu, karanga ziko tayari kwa kuhifadhi au kutumiwa.
Njia nyingine ya kutengeneza karanga ni kumwaga maji ya moto juu ya karanga na kuziacha ziketi kwa dakika chache. Kisha futa maji na uhamishe karanga kwenye kitambaa kavu. Sasa songa kitambaa na usugue kidogo; ngozi ya karanga inapaswa kutoka.
Unaweza kupiga karanga kwenye oveni au microwave. Weka tu karanga kwenye sinia, ziweke kwenye oveni na uweke joto hadi 180 ° C. Ondoa karanga baada ya dakika 20-25. Karanga zitachomwa kwenye oveni, na ngozi itajichimbia yenyewe. Sugua karanga pamoja kwa athari bora. Kisha chagua karanga safi na utupe maganda.
Weka microwave kwa nguvu ya kati. Choma karanga kwa muda wa dakika 5. Kisha toa nje: ikiwa ngozi hutoka, basi karanga ziko tayari. Unaweza microwave karanga kwa dakika nyingine tatu ikiwa maganda hayatoki vizuri.
Jinsi ya kutumia karanga zenye blanched?
Karanga hutumiwa mara nyingi katika kuandaa muffins, rolls, keki. Kuoka keki inayoitwa "Snickers" utahitaji: 250 g ya unga wa ngano, mayai 2 ya kuku, 130 g ya sukari ya kahawia, 10 g ya sukari ya vanilla, 120 g ya siagi, 120 ml ya maziwa, 1 kijiko cha maziwa yaliyopikwa, Tsp 1.5 l. poda ya kuoka, 0.5 tsp. chumvi, 60 g chokoleti ya maziwa, gramu 60 zilizochangwa na karanga zilizooka, 5 tbsp. l. cream 35%.
Ondoa mayai, maziwa yaliyofupishwa, siagi, maziwa kutoka kwenye jokofu: zinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida. Washa tanuri saa + 170 ° C. Gawanya maziwa yaliyofupishwa katika sehemu mbili. Acha 200 g kwa mapambo, na whisk 100 g hadi laini na siagi. Mimina nusu ya maziwa kwenye mchanganyiko na koroga kwa whisk. Piga mayai na sukari ya kahawia na vanilla kwa dakika 2-3. Unganisha maziwa yaliyofupishwa na misa ya yai. Changanya unga na chumvi na unga wa kuoka na ungo. Ongeza unga kwa unga, ongeza karanga na mimina maziwa yaliyosalia.
Sasa paka sufuria na siagi, weka unga ndani yake na uipapase. Oka katika oveni kwa dakika 40-45. Angalia utayari na dawa ya meno au skewer. Ili kuandaa mapambo, changanya 200 g ya maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha, 5 tbsp. l. cream na chokoleti ya maziwa iliyoyeyuka. Ikiwa unaongeza karanga kwenye mchanganyiko, unapata vitapeli vya kweli. Wakati keki iko tayari, pamba juu na mchanganyiko huu. Unaweza pia kufanya hivi: kwanza, mimina chokoleti kwenye keki, na nyunyiza karanga juu. Tuma keki kwenye jokofu ili ugumu mapambo.
