Maneno "samaki wenye mafuta" hayawezi kuonekana kuwa ya kupendeza sana kwa wengi, lakini kwa kweli ni dagaa muhimu zaidi na ladha. Samaki ya baharini yenye mafuta yana idadi kubwa ya asidi ya omega-3, faida ambayo mfumo wa moyo na mishipa hauwezekani. Unahitaji kuchagua samaki kama huyo, ukizingatia sheria fulani.
Maagizo
Hatua ya 1
Karibu asidi ya mafuta yenye faida inaweza kupatikana kwenye cod, ambayo pia ina madini, vitamini, na vitu vya kufuatilia. Thamani kuu ya cod ni ini, ambayo inaboresha utendaji wa moyo na ubongo, hutoa elasticity kwa utando wa damu na kurekebisha shinikizo la damu. Kuweka pamoja na cod na makrill ni chanzo tajiri zaidi cha asidi isiyosababishwa na mafuta na protini zinazoweza kumeng'enywa haraka.
Hatua ya 2
Samaki ya bahari yenye mafuta pia ni trout, pamoja na asidi ya omega-3, ina vitamini A, D na B12. Dutu zake huboresha mafuta, cholesterol na kimetaboliki ya protini, na pia kuharakisha usanisi wa seli nyekundu za damu (erythrocytes). Samaki mwingine muhimu wa baharini wa aina ya mafuta - lax ya waridi, ina idadi kubwa ya niini, ambayo hupunguza mafadhaiko na inaboresha utendaji wa njia ya utumbo. Salmoni iliyozidi ina vitamini, chuma, fosforasi, potasiamu, seleniamu, iodini na asidi ya omega-3 - hata hivyo, kama aina zingine za samaki wa mafuta (bass bahari, saury, halibut, herring, beluga, omul, sturgeon, sardine na lax)…
Hatua ya 3
Wakati wa kuchagua samaki wa baharini, lazima uichunguze kwa uangalifu. Inapaswa kuwa na unyevu na elastic kwa kugusa, na mizani yake inapaswa kuangaza. Macho ya samaki bora wa baharini ni mkali, unyevu, inayojitokeza na imejaa, hakuna matangazo kwenye ngozi ya mzoga, isipokuwa safu nyembamba nyembamba ya kamasi ya uwazi. Mishipa hiyo ni nyekundu na safi, bila kamasi yoyote. Samaki safi ya baharini ana nyama mnene na nyororo bila nyuzi zilizopasuka, ambayo ni ngumu kutenganisha na mifupa ya uti wa mgongo na mifupa ya ubavu.
Hatua ya 4
Mwili wa samaki wa baharini wenye mafuta unapaswa kuwa laini, mnene, mnene na sio kuvimba, na unapobonyeza mgongoni, shimo hupatikana ndani yake, mara moja ikirudi katika hali yake ya asili na kuonyesha ukweli wa samaki. Mapezi hayapaswi kuharibiwa au kukwama pamoja, na mkia haupaswi kukunjwa au kukauka. Samaki safi hushikilia umbo lao vizuri, wakati samaki waliooza wataning'iniza kwa uvivu wanapochukuliwa kutoka kaunta. Wakati wa kununua kitambaa cha samaki wa baharini wenye mafuta, unahitaji kuzingatia uwazi wake na hali ya kingo - hawapaswi kuonekana wamechanwa. Wakati huo huo, fillet inapaswa kuwa na sura mpya iliyokatwa.
