Leo, likizo ya nadra huenda bila samaki wenye chumvi. Mara nyingi, mama wa nyumbani hutumikia trout, lax na lax ya pinki iliyonunuliwa dukani. Kwa nini utumie pesa wakati unaweza kupika samaki ladha laini kidogo?
Chumvi kavu ya samaki ni haraka zaidi. Kwa kuongezea, bidhaa hii ina msimamo mnene ambao hukuruhusu kutumia samaki kutengeneza mikate, sandwichi, sushi na safu za lavash.
Jinsi ya kuandaa samaki kwa chumvi
Kichocheo cha samaki wenye chumvi kinajumuisha kutumia kijiko cha chumvi na sukari kwa kila kilo ya minofu. Ikiwa haiwezekani kununua minofu, unaweza kuiandaa mwenyewe.
Kichwa cha samaki, mkia na mapezi hukatwa. Kukata tumbo, toa ndani. Halafu, kwa kutumia kisu, husafisha mzoga wa mizani na kuosha samaki kwenye maji baridi yanayotiririka. Baada ya kukata mzoga kando ya kilima, toa mfupa wa mgongo kwa kuivuta polepole. Mifupa mingi ya ubavu itatoka pamoja na kigongo.
Mifupa iliyobaki inaweza kutolewa na kibano. Ikiwa unapanga kutumia samaki kutengeneza sandwichi, usichungue ngozi. Kwa njia hii minofu itabaki na umbo lao na itakuwa rahisi zaidi kukata.
Ni bora kukata kitambaa kilichoandaliwa kwa takriban vipande sawa vya saizi. Samaki huoshwa tena chini ya maji baridi na kukaushwa na taulo za karatasi.
Jinsi ya chumvi samaki
Baada ya unyevu kupita kiasi kuondolewa kutoka kwa samaki, minofu hunyunyizwa sawasawa na sukari na chumvi. Unaweza kusugua samaki na pilipili nyekundu ya ardhi au nyeusi ili kuonja, ongeza jani la bay, bizari kavu, karafuu 2-3 kwenye chombo.
Ni bora kutumia glasi kwa samaki wa chumvi. Chombo cha chuma kitaboresha na kuharibu ladha ya samaki. Mchakato wa kuweka chumvi utakwenda haraka zaidi ikiwa kitambaa kimeshinikizwa chini na mzigo. Kwa hivyo, funika fillet vizuri na kitambaa cha plastiki na uweke kitu kizito juu, kama sufuria iliyojaa maji.
Wakati wa chumvi, samaki huchukua chumvi nyingi kama inahitajika. Usiogope kupitisha bidhaa. Unaweza kula samaki siku inayofuata. Kijani hutolewa kutoka chini ya ukandamizaji na kuoshwa kutoka kwenye mabaki ya chumvi na sukari chini ya maji baridi.
Samaki hukaushwa na leso na kuweka kwenye jokofu. Inashauriwa kuhifadhi samaki wenye chumvi nyumbani kwa siku 2-3 tu. Kwa hivyo, haupaswi kuhifadhi samaki wenye chumvi kwa matumizi ya baadaye.
Ikiwa samaki anaonekana kuwa na chumvi kidogo, unaweza kuondoa chumvi nyingi kwa kujaza kijaza kilichomalizika na mafuta ya mboga. Baada ya masaa 1-2, unaweza kuchukua samaki kutoka kwenye mafuta na kuipeleka kwenye sahani iliyowekwa na napkins. Mafuta yataingizwa haraka ndani ya karatasi, na samaki waliolowekwa kwenye mafuta wataonja vizuri zaidi.
