Watu wengine kwa makosa hufikiria nyama ya sungura isiyofaa kwa kuchoma kwenye grill, kwani ni ladha na laini sana. Walakini, taarifa hii ni ya kimsingi, kwani sungura iliyopikwa vizuri inaweza kuleta riwaya kwenye mikutano ya kawaida ya majira ya joto na barbeque.
Viungo na maandalizi yao
Ikumbukwe kwamba sungura kebab hata inaonyeshwa kwa watu wengine, kwani nyama ya mnyama huyu hutofautiana na nyama ya nguruwe ile ile kwani haina cholesterol, kalori nyingi, vitamini anuwai, madini na imejaa protini yenye afya.
Kwa kuhudumia watu 2-3, utahitaji: mzoga mzima wa sungura, vitunguu 2, majani ya bay, siki ya meza (70%), 150-200 ml ya maji, chumvi, pilipili nyeusi, pamoja na viungo vingine, viungo na ladha ya mimea.
Kabla ya kuokota na kuoka, sungura lazima ikatwe vizuri. Ili kufanya hivyo, mzoga uliooshwa hapo awali lazima ukatwe katika sehemu 5-6 - miguu 4 na vipande 2 vya mzoga kuu. Katika kesi hii, kwa kweli, unaweza kupunguzwa kiholela, lakini ikiwa utapika kwenye mishikaki, hakikisha kwamba vipande vya nyama ya sungura havitelezi. Na ikiwa una mpango wa kutumia wavu wa barbeque, kata kama unavyopenda.
Kusafiri na kukaanga sungura kebab
Sasa mzoga uliokatwa mapema lazima uwekwe kwenye chombo kirefu kisha uoge marini. Kwa nyama laini ya sungura, pamoja na siki, chaguzi kama hizo zinafaa - kuokota katika divai nyeupe, kwenye maziwa ya maziwa au kwenye mafuta na vitunguu. Kama sehemu ya chaguo la kwanza la jadi, unahitaji kujaza nyama ya sungura na vitunguu iliyokatwa vizuri, ambayo itatoa juisi kikamilifu, mimina siki ndani ya chombo, ongeza chumvi na viungo. Kuhusiana na ile ya mwisho, unaweza kusafiri, kulingana na upendeleo wako mwenyewe, lakini inayofaa zaidi kwa nyama ya sungura, pamoja na pilipili nyeusi, ni matunda ya juniper (ongeza ujinga), limao, mdalasini, karafuu na coriander.
Kisha unahitaji kumwaga maji ndani ya chombo ili iweze kufunika nyama kwa sentimita 0.5, na kuacha nyama ya sungura ili kuandamana kwa masaa 3-4. Wakati huu utatosha kwa nyama laini kama hiyo, tofauti na nyama ya nguruwe au kondoo huyo huyo.
Baada ya hapo, ikiwa wewe ni mtu mzoefu katika sehemu ya barbeque, kaanga nyama ya sungura kwa njia ya kawaida - kwenye makaa ya mawe kutoka kwa kuni iliyochomwa (birch ni bora). Sungura ni kukaanga halisi kwa dakika 8-10 kwenye grill moto, lakini usisahau kuimwagilia na marinade, kwani itafanya nyama hiyo kuwa na juisi zaidi.
Ni bora kumtumikia sungura aliyemalizika katika "slaidi" ndogo ya vipande, akizungukwa na majani ya lettuce ya kijani, mboga mpya au iliyonyunyiziwa mimea. Sahani hii itakuwa nzuri sana na itakufurahisha wewe na wageni wako!
