Wakorea wanapenda sana supu anuwai, karibu hakuna karamu kamili bila wao. Hizi sio supu kila wakati kwa maana ya jadi ya neno. Mara nyingi ni nene kabisa, mchanganyiko wa nyama, tambi, mboga na, kwa kweli, viungo vya moto. Lakini pia kuna chaguzi zinazojulikana zaidi kwa mkazi wa Urusi. Kwa mfano, Zuo Koggi Bokum ni supu ya kupendeza yenye lishe iliyotengenezwa na nyama ya nyama na uyoga.
Viungo:
- Nyama - 0.5 kg
- Vitunguu - 1 pc.
- Mboga iliyokatwa - vijiko 2-3
- Uyoga (champignons, porcini) - 400 g
- Vitunguu - 2 kabari
- Siagi
- Sukari - kijiko 1
- Pilipili nyekundu ya chini
- Chumvi
- Mchele
- Mbegu za ufuta
Maandalizi:
1. Kata nyama ya nyama vipande vidogo. Koroga vitunguu (iliyokatwa vizuri au iliyokandamizwa) na mimea, sukari. Msimu mchanganyiko na chumvi na pilipili, changanya tena. Vaa nyama na misa inayosababishwa na uiache ili kuandamana kwa masaa 1, 5-2.
2. Wakati nyama inawaka, unahitaji kuosha uyoga, ukate vipande vya ukubwa wa kati. Kaanga kwenye sufuria kwenye siagi hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha ongeza maji kidogo na chemsha chini ya kifuniko kilichofungwa hadi zabuni. Wapenzi mkali wanaweza kunyunyiza uyoga na pilipili nyekundu.
3. Weka nyama kwenye sufuria yenye kina kirefu, mimina lita 1.5 za maji juu yake, ongeza siagi kidogo, kitunguu kilichokatwa. Funga sufuria na kifuniko, pika nyama kwa moto wastani kwa dakika 30-40.
4. Wakati huo huo chemsha mchele. Weka uyoga kwenye sufuria dakika 10 kabla nyama iko tayari.
6. Weka vijiko kadhaa vya mchele kando ya bakuli kabla ya kutumikia. Nyunyiza mbegu za ufuta juu.
Ikiwa utapunguza kiwango cha maji wakati wa kuchemsha nyama (ambayo sio kuchemsha, lakini uipate), basi sahani bora ya pili itatoka, pia ikijumuishwa na mchele.
