Samaki yaliyokaushwa katika maziwa ni kitamu cha kushangaza na wakati huo huo sahani yenye afya. Inafaa kwa menyu ya watu wazima na chakula cha watoto. Kwa njia hii ya usindikaji wa upishi, samaki hupata juiciness na ulaini.
Samaki ni bidhaa ambayo lazima ijumuishwe kwenye lishe. Inayo idadi kubwa ya protini, vitamini vyenye mumunyifu wa mafuta, vitu vidogo. Asidi nyingi za amino na asidi ya mafuta katika samaki ni muhimu. Hii inamaanisha kuwa hazijatengenezwa katika mwili wa mwanadamu, lakini lazima ziingie na chakula.
Kuna njia nyingi za kuandaa sahani za samaki. Moja ya maarufu zaidi ni kitoweo. Samaki yaliyokaushwa katika maziwa yana ladha dhaifu na isiyo ya kawaida.
Kabla ya kuendelea moja kwa moja na matibabu ya joto, samaki lazima aoshwe na kukatwa. Unaweza kuikata kwenye vipande vya nyama au vipande. Samaki wadogo tu wanaweza kuchemshwa kabisa. Ikiwa bidhaa ya kumaliza kumaliza barafu-barafu hutumiwa kuandaa sahani, lazima kwanza uipunguze, na kisha tu kuanza kupika.
Kwa mapishi haya ya upishi, aina ya samaki na nyama nyeupe ni bora: cod, haddock, sangara ya pike, hake, pollock, whit bluu. Wakati wa mchakato wa kupikia, tabia maalum ya samaki wa baharini huondolewa kwenye maziwa.
Ili kukata samaki kwenye steaks, unahitaji kusafisha kwenye mizani, kufungua tumbo, kuondoa ndani, kukata kichwa, mapezi, mkia, na kisha ukate mzoga vipande vipande sentimita 2-3 nene. Steaks zilizokamilishwa zinapaswa kusafishwa na kukaushwa na kitambaa cha karatasi, halafu kimewekwa na chumvi na kuwekwa kwenye joto la kawaida kwa dakika 5-10.
Unapokata vipande, unahitaji kusafisha samaki wa mizani, uondoe kichwa, matumbo, ukate vipande sawa na kigongo na uondoe minofu kutoka kwenye mifupa ya ubavu, kisha uikate kwa sehemu. Sio lazima kuondoa ngozi kutoka kwenye kitambaa, kwani kijivu huanguka bila hiyo wakati wa mchakato wa kupikia.
Katika sufuria ya kukausha iliyowaka moto na chini nene, unahitaji kuweka kipande cha siagi, vijiko 1-2 vya unga. Ifuatayo, weka kitunguu ndani yake, kata ndani ya pete za nusu, na karoti, iliyokunwa kwenye grater iliyosagwa, na kaanga kidogo. Fry mboga kwa dakika 1-2, baada ya hapo unahitaji kuweka vipande vya samaki kwenye sufuria na kaanga kwa dakika 2-3 kwa kila pande mbili. Ili kuandaa gramu 800 za samaki waliomalizika nusu, utahitaji vitunguu 2 vidogo na karoti 1 wa ukubwa wa kati.
Mimina samaki na mboga na glasi ya maziwa, ongeza viungo. Maziwa lazima karibu kufunika vipande vya samaki. Baada ya kuchemsha, unapaswa kupunguza moto na uendelee kuchemka chini ya kifuniko kilichofungwa hadi maziwa yatoke kwenye mchuzi mzito. Kama sheria, utayarishaji wa sahani kama hiyo huchukua dakika 20-30. Ni muhimu kukumbuka kuwa samaki lazima apate ulaini. Steaks kubwa inaweza kuchukua muda mrefu kidogo kwa braise.
Ikiwa mchuzi tayari umeenea na samaki bado hayuko tayari, unaweza kuongeza maziwa zaidi kwenye sufuria na kuendelea kupika. Katika kesi hii, inashauriwa kupunguza moto kidogo.
Baada ya kumalizika kwa kupikia, samaki lazima watiwe kwenye sahani zilizogawanywa na kumwaga na mchuzi unaosababishwa. Nyunyiza sahani na mimea iliyokatwa. Inatumiwa vizuri na viazi zilizopikwa au viazi zilizochujwa.
