Mara nyingi kwenye duka tunapewa kupunguzwa hovyo na mbaya kwa samaki nyekundu na mizani, mapezi na mifupa. Ingekuwa sahihi zaidi na inayofaa kiuchumi kununua samaki mzima na uikate mwenyewe.
Baada ya kuhakikisha ubora na ubichi wa samaki unununuliwa, tunaweza kuanza kusindika. Kwanza kabisa, tunaondoa gill, kisha tunaitakasa kutoka kwa mizani chini ya maji baridi. Baada ya kusafisha na kusafisha mzoga wa samaki, kuiweka kwenye sufuria ya kukata na kuifuta na leso.
Kwanza, tunatenganisha kichwa. Ili kufanya hivyo, fanya mkato pande zote mbili za samaki nyuma ya kichwa cha kichwa na utenganishe kichwa na mwendo wa kupindisha. Kichwa hiki kitakuwa na faida katika siku zijazo kwa supu za kupikia. Tafadhali kumbuka - hii ndio sababu tuliondoa gill, kwa sababu zinaongeza uchungu kwa mchuzi.
Ifuatayo, toa kile kitambaa na kisu kirefu cha samaki, ukiongoza kisu kando ya mgongo kutoka kichwa hadi mkia. Kisu lazima kishinikizwe vizuri kwenye kilima, kwa hivyo hautaharibu fillet. Unaweza kuweka samaki utelezi kwenye kitambaa upendavyo. Tuna tabaka mbili za minofu ya samaki na mgongo, ambayo unaweza pia kutumia kwa supu.
Lazima tusafishe fillet ya mifupa ya ubavu kwa kuikata tu. Katika hili tuna safu mbili za minofu, ambayo unaweza kutumia kuandaa bidhaa zilizomalizika nusu, na seti ya supu. Kutoka mbele, unaweza kukata nyama nzuri, kacha mkia, na unaweza kuweka kila aina ya trimmings ndogo kwenye supu au saladi.
Kama unavyoona, hii ni uzalishaji usio na taka kabisa. Unaweza kupakia na kufungia bidhaa zilizomalizika nusu, ikiwa ni lazima.
