Herring ni malkia wa meza ya Urusi. Kwa mwaka mpya, siku ya kuzaliwa au kwa chakula cha jioni tu cha familia - samaki huyu anaweza kutumiwa kila wakati katika usindikaji tofauti na sahani na sill bila shaka italeta raha ya tumbo.
Ikiwa ghafla, unasafiri mahali pengine nje ya nchi, unauliza mpita njia anayependa tu, na kwa kujibu asikie kutajwa kwa sill, basi hakika huyu atakuwa mtu aliye na roho ya Kirusi. Herring ni maarufu sana nchini Urusi, na ni aina gani ya sahani kutoka samaki hii ya kushangaza ambayo hautapata kwenye meza iliyowekwa: sifa muhimu ya meza ya Mwaka Mpya ni sill chini ya kanzu ya manyoya, heh kutoka sill, hata kawaida zaidi samaki wenye chumvi na viazi zilizopikwa zilizochapwa na bizari mpya … hii ni jambo la kushangaza.
Chaguo jingine la kupendeza la kutumikia sill kwenye meza ni sandwichi. Vitafunio hivi vya nyumbani vina kalori kidogo na ni rahisi kuandaa. Duwa yenye mafanikio zaidi ya sill inachukuliwa kuwa ya kitanzi na rye au, kama inavyoitwa kawaida, mkate mweusi.
Sandwich ya kawaida ya sill
Kichocheo hiki rahisi kinazidi kuwa maarufu kati ya wenyeji wa nchi yetu, kwa sababu ni rahisi kujiandaa na haitachukua muda mrefu ikiwa wageni watakuja ghafla.
Utahitaji bidhaa zifuatazo:
- sill ya chumvi kidogo;
- Mkate wa Borodino - vipande kadhaa, kulingana na watu wangapi unahitaji kuandaa vitafunio;
- siagi;
- bizari, cilantro, iliki, kitunguu - kwa mapambo, ni nani anapenda nini zaidi.
Hering inaweza kununuliwa tayari katika duka, au unaweza kuichukua mwenyewe. Katika kesi ya mwisho, vitafunio vitahitajika kutunzwa mapema. Kata sill. Mwisho wa nakala hiyo, utaweza kujua jinsi ya kufanya hivyo kwa usahihi ili hakuna hata mfupa mmoja unabaki kwenye kifuniko, ambacho hakitakuwa rahisi sana kuvuta vitafunio vilivyotengenezwa tayari wakati unatumiwa.
Kisha kata sehemu. Ukubwa wa vipande unategemea saizi ya vipande vya mkate. Katika kichocheo hiki, hii ni wakati usiofaa - sandwichi zinaweza kuwa kubwa na ndogo. Ifuatayo, panua mkate na siagi na uweke vipande vya sill, kupamba na tawi la mimea juu, kwa wapenzi wa kitunguu unaweza kuweka pete nyingine ya vitunguu.
Beetroot na sandwichi za sill
Vitafunio hivi vitakuwa na kalori zaidi kuliko chaguo la hapo awali kwa sababu ya kulaani mkate na kuongeza mayonesi. Lakini ujanja mzima wa ladha ya manukato ya sandwichi za beetroot iko haswa katika vitendo hivi.
Viunga vinavyohitajika:
- sill yenye chumvi kidogo - kipande 1;
- beets - 1 vipande vikubwa au 2 vya kati;
- mayai - vipande 2-3;
- mkate wa rye - idadi inayotakiwa ya vipande;
- mayonnaise - gramu 100;
- vitunguu kijani, bizari.
Mapishi ya hatua kwa hatua:
- Kata mkate vipande vidogo - kwa kuumwa kadhaa. Katika sufuria yenye kukausha moto isiyo na fimbo yenye kiwango kidogo cha mafuta ya alizeti ambayo hayana sukari, kaanga mkate upande mmoja hadi utakapo kuwa mwembamba.
- Chambua beets zilizopikwa tayari na kilichopozwa, chaga kwenye grater nzuri. Ikiwa juisi nyingi inaonekana, inashauriwa kuifuta.
- Chambua mayai ya kuchemsha, wavu au ukate laini.
- Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu na utengeneze mchuzi wa vitunguu, chumvi na mayonesi (unaweza pia kutumia cream ya siki, lakini mayonnaise itavutia ladha ya sill).
- Changanya beets na mayai na mchuzi wa vitunguu.
- Weka mkate, upande uliochomwa chini, kwenye bamba pana. Panua mchanganyiko wa beets na mayai kwa upande ambao haujapikwa. Weka vipande vya herring yenye chumvi kidogo juu.
- Pamba na vitunguu vya kijani vilivyokatwa au sprig ya bizari.
Kwa kweli, unaweza kuja na miundo kadhaa ya beet na kitoweo cha herring hapa. Jambo kuu ni kuwa mbunifu katika mchakato. Unaweza kueneza sandwiches sawasawa juu ya uso wote, kama inavyoonyeshwa kwenye mapishi.
Na unaweza kuchanganya beets kando na mayonesi, mayai na mayonesi na vitunguu vilivyokatwa na mchuzi. Panga kwenye vipande vya mkate katika vipande vyenye rangi nyingi, kama inavyoonekana kwenye picha hapa chini.
Sandwichi za mtindo wa nyumbani
Viunga vinavyohitajika:
- sill - kipande 1;
- mkate mweusi;
- mafuta - gramu 150-200;
- matango - vipande 2;
- vitunguu - 3 karafuu;
- mayonnaise - gramu 100;
- wiki.
Njia ya kupikia:
- Kata mkate katika vipande vilivyotengwa na ueneze na safu nyembamba ya mayonesi.
- Pitisha bacon, vitunguu, bizari kupitia grinder ya nyama.
- Panua mchanganyiko unaosababishwa kwenye safu ya mayonesi.
- Ongeza miduara na vipande vya herring kwa kila kipande.
- Kupamba na mimea juu.
Canapes ya Hering
Viunga vinavyohitajika:
- sill yenye chumvi kidogo - kipande 1;
- mkate wa borodino;
- tango iliyochapwa au safi - vipande 2;
- vitunguu - kipande 1;
- mizeituni - 1 inaweza;
- haradali, mayonesi, mimea.
Mapishi ya hatua kwa hatua:
- Kata mkate katika viwanja vidogo nyembamba au pembetatu.
- Piga vipande na haradali.
- Tumia safu nyembamba ya mayonesi.
- Kata kitunguu ndani ya pete za kati nusu nene 3-5 mm, weka pete 2 za nusu kwenye sandwich.
- Tango inaweza kung'olewa au safi, kukatwa vipande vipande, kuweka juu ya kitunguu.
- Ongeza kipande cha sill na salama canapé nzima na skewer, ambayo unapaswa kuweka kamba ya mzeituni kabla.
- Pamba na mimea ikiwa inataka.
Kidokezo cha kusaidia: jinsi ya kung'oa sill kwa urahisi na haraka. Ukiwa na kisu kikali au mkasi wa jikoni, kata mkia wa samaki na ukate kando ya kigongo takriban katikati ya makutano ya kichwa na nyuma. Vuta kwa upole kichwani - viscera zingine zitaondolewa pamoja nayo. Punguza tumbo na utoe caviar au maziwa. Futa filamu nyeusi na matumbo iliyobaki ndani ya mzoga vizuri, toa mapezi. Tengeneza mkato wa urefu wa nyuma nyuma, baada ya hapo itawezekana kuondoa mifupa na ngozi kwa uangalifu kutoka kwa samaki.
