Kununua lax iliyotengenezwa kwa chumvi kidogo kwenye maduka, wanunuzi hulipa zaidi kwa ladha nzuri. Lakini hakuna kitu rahisi zaidi kuliko kuongeza chumvi kwa samaki nyekundu ladha nyumbani. Na itachukua muda kidogo. Chaguzi za mapishi ya salting ya lax ni tofauti sana, lakini ni bora kuchagua moja rahisi, bila "frills", ili usiharibu samaki tayari ladha.
Kwanza unahitaji kuchagua samaki. Toa upendeleo kwa kipande ambacho ni kikubwa na chenye mafuta, au hata mzoga mzima wenye uzito wa angalau kilo 4. Kijani cha lax kama hiyo ni laini na laini kuliko ile ya vielelezo vidogo, na mkia uliotengwa, kichwa na mgongo ni bora kwa supu dhaifu ya samaki.
Kawaida vipande vya lax hutiwa chumvi, vikitenganisha kila ziada, lakini huacha ngozi kwenye ngozi. Ngozi lazima kwanza kusafishwa kwa mizani. Kwa hivyo samaki mwekundu atatiwa chumvi kiasi cha kuliwa, lakini sio kwa undani sana na kwa ukali, kama ngozi isiyo na ngozi.
Viungo vya kutuliza
- minofu ya lax kwenye ngozi bila mifupa - 500 g
- chumvi kubwa (chumvi bahari ikiwa inawezekana) - 1 tbsp.
- mchanga wa sukari - 1 tsp
- pilipili nyeusi (hiari)
Kichocheo rahisi cha lax
- Changanya chumvi na sukari iliyokatwa (na pilipili).
- Panua karatasi ya ngozi kwenye meza na uinyunyize sawasawa na chumvi na sukari. Weka kipande kwenye mchanganyiko, upande wa ngozi chini.
- Grate sehemu iliyo wazi ya nyama na mchanganyiko, bonyeza kwenye chumvi na sukari.
- Pindua lax mara 3-4, kana kwamba inatia hofu.
- Weka kipande cha ngozi upande wa juu, songa ngozi vizuri.
- Weka samaki waliofungashwa kwenye chombo (bakuli, sufuria) na bonyeza chini na mzigo juu. Acha kwenye meza kwa dakika 30-40.
- Hamisha samaki kwenye chombo cha utupu na kifuniko na jokofu kwa masaa 12.
- Ondoa lax kidogo iliyotiwa chumvi kutoka kwenye karatasi ya ngozi, futa dawa iliyobaki na brashi au kisu. Kata vipande vikubwa. Kitamu kiko tayari kula.
Wakati wa kutumikia, samaki nyekundu iliyotengenezwa tayari inaweza kupambwa na kabari ya limao, bizari au mizeituni.
Vidokezo muhimu
Rangi ya rangi inaweza kuwa nyekundu nyekundu au rangi ya waridi. Wala wa kwanza wala wa pili haimaanishi uwepo wa rangi au vihifadhi katika samaki au malisho ambayo alipewa chini ya hali ya kuzaliana bandia. Sababu zinaweza kuwa upendeleo wa makazi. Lakini dots nyeusi pande, mizani ndogo na pua nyepesi zinaweza kuonyesha kwamba badala ya lax, mnunuzi hutolewa trout.
Hifadhi samaki waliomalizika kwenye jokofu kwenye chombo au umefungwa kwa kifuniko cha plastiki kwa muda usiozidi siku 7. Ili iweze kubaki na chumvi kidogo, mafuta ya samaki na kioevu iliyoundwa wakati wa kuhifadhi chini ya chombo lazima zimwagawe.
Ikiwa inataka, kitambaa kinaweza kutiliwa chumvi sio kwa kipande, lakini kwa kuikata vipande nyembamba kwa upana wa cm 0.5. Walakini, kwa njia hii, bidhaa haiitaji kuwekwa chini ya vyombo vya habari na itapikwa kwa 2-3 tu masaa. Kisha, hakikisha kufuta chumvi iliyobaki kutoka kwenye uso wa vipande.
Ikiwa baada ya kupika haiwezekani kula ladha yote, inaweza kugandishwa kwa uhifadhi wa muda mrefu. Walakini, basi utahitaji kuipunguza polepole, kwenye jokofu. Kwa njia hii samaki watahifadhi ladha yake yote.
