Katika chemchemi, unaweza kupika supu isiyo ya kawaida yenye kitamu na yenye afya kutoka kwa kiwavi kijani kibichi, mchicha na chika. Majani madogo ya nettle yana carotene, vitamini na vitu vingi muhimu kwa mwili.
Viungo:
- Kavu - 180 g;
- Mizizi ya parsley - 15 g;
- Vitunguu vya turnip - 30 g;
- Buckwheat - 50 g;
- Mchele - 50 g;
- Viazi zilizokatwa 250 g;
- Celery - 20 g;
- Yai ya kuku - pcs 2;
- Cream cream - 50 g;
- Kijani;
- Juisi ya limao;
- Pilipili nyeusi, chumvi.
Maandalizi:
- Nyavu mchanga huoshwa mara kadhaa na maji yanayotiririka, baridi na kuwekwa ndani ya maji yanayochemka kwa muda mfupi. Katika kesi hiyo, utunzaji lazima uchukuliwe kuwa kiwavi hakijachimbwa, vinginevyo itageuka kuwa kamasi ya kijani kibichi. Baada ya hapo, hutupwa mara moja kwenye colander ili isipate wakati wa kutolewa juisi yote, na kung'olewa vizuri.
- Wacha tuanze kuandaa mchuzi. Suuza nyama vizuri, hakikisha kuongeza maji baridi na uweke moto mkali. Wakati maji yanachemka, moto lazima upunguzwe na povu kutoka juu lazima iondolewe na kijiko kilichopangwa. Wakati wa mchakato wa kupikia, povu mpya inayoibuka na mafuta yanayoinuka lazima yaondolewe. Hii imefanywa ili mchuzi usipate ladha ya kuchukiza ya mafuta wakati wa kuchemsha.
- Viazi zilizokatwa mapema zilizokatwa kwenye vipande nadhifu huwekwa kwenye mchuzi wa nyama ulioandaliwa mapema.
- Wakati viazi zinapikwa, mchuzi huondolewa kwenye moto, huchujwa na kumwagika kwenye sahani nyingine. Mizizi iliyokatwa ya parsley na celery, vitunguu vya kung'olewa vya ukubwa wa kati, nafaka zilizooshwa (mpaka maji yawe wazi) hupelekwa hapo na kuchemshwa kwa dakika 15.
- Kisha panua kiwavi kilichopikwa na ukike kwenye mchuzi kwa muda wa dakika 12.
- Mwishowe, supu ya kabichi iliyoingizwa imewekwa na maji ya limao, vitunguu na mimea iliyokatwa.
Juisi ya limao inaweza kubadilishwa na kachumbari ya nyanya au tango.
