Vyakula vilivyosafishwa ni pamoja na mafuta ya mboga, mchele uliosuguliwa, sukari, unga, na semolina. Bidhaa hizi zinaonekana kwenye meza za mamilioni ya watu kila siku, zinazoathiri mwili na afya.
"Kusafisha" ni nini
Kusafisha kunamaanisha mchakato wa kiwanda ambao bidhaa zinakabiliwa na usafishaji wa mwisho au kumaliza. Kwa njia, mchakato umepata matumizi yake sio tu katika sehemu ya chakula, bali pia katika madini. Ikiwa tunazungumza juu ya chakula, basi hugawanywa katika sehemu tofauti, ambazo zingine hutumwa taka. Pia kuna idadi kubwa ya virutubisho.
Chakula katika hali yake ya asili hakina vitamini na madini tu, lakini pia idadi ya vitu vya msaidizi vinavyochangia kumeng'enya na kufyonzwa kwake. Asili imeamua kwa kujitegemea utaratibu unaohitajika kutoa faida kutoka kwa vyakula. Mchakato wa kusafisha huondoa baadhi ya vifaa kutoka kwa bidhaa, kwa hivyo, wakati zinatumiwa, haziwezi kufahamika kikamilifu na mwili.
Bidhaa zilizosafishwa
Mchele ulioitwa "uliosafishwa" kwenye vifungashio hauna ganda lenye vitamini. Matumizi ya muda mrefu ya mchele uliosuguliwa kwa chakula na wenyeji wa Mashariki ya Mbali yalisababisha janga la ugonjwa kama vile beriberi. Ili kuiponya, ilitosha kula matawi ya mchele. Ikiwa unataka mchele wako kuwa wa kitamu na wenye afya, chagua nafaka ambazo hazijasafishwa au kuchomwa.
Katika kitengo cha mafuta ya mboga, faida zaidi ni mafuta ya mboga ambayo hayajasafishwa baridi, yenye vitamini A, E na vitu vingine vya kibaolojia. Mafuta ambayo yamepata mchakato wa kusafisha hayana vitamini asili na asidi muhimu za amino, inakuwa hai na haina faida kwa mwili. Matangazo yanayotumika ya bidhaa zilizosafishwa yanaonyesha kuwa wazalishaji wanafaidika na kutolewa kwao. Kusafisha husaidia kuongeza maisha ya rafu, kuwezesha usafirishaji, na hivyo kupanua soko la mauzo.
Sukari iliyosafishwa inahusiana moja kwa moja na ukuzaji wa ugonjwa wa sukari. Matumizi yake yanajumuisha kupungua kwa akiba ya chromium, ambayo inahusika na kimetaboliki ya sukari.
Bidhaa iliyosafishwa ya kawaida ni semolina. Vitu vya thamani zaidi vinahifadhiwa kwenye nguo za kiinitete, mbegu na matunda, ambazo huondolewa wakati wa usindikaji. Phytin, ambayo ni sehemu ya muundo wake, inazuia ngozi ya kalsiamu na vitamini D. Matumizi ya semolina mara kwa mara yanajumuisha kudhoofisha mfumo wa kinga na usumbufu katika kazi ya njia ya utumbo. Kama bidhaa ya lishe, semolina inaweza kutumika tu kwa kufeli kwa figo sugu.
